Λουκάνικα με βοδικό κρέας & μαύρο πιπέρι

Λουκάνικα με βοδικό κρέας & μαύρο πιπέρι

  • Δυσκολία συνταγής: Medium
  • 0 of 5
  • Χρόνος προετοιμασίας: 
  • Χρόνος μαγειρέματος: 

Μερίδες: 10 κανονικά ή 40 μικρά λουκάνικα
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 15-20 λεπτά ή 8-10 λεπτά
Εξαρτήματα: Κρεατομηχανή / Αναδευτήρας K

Μέθοδος

  1. Προσαρμόστε τον χοντρό δίσκο στην Κρεατομηχανή και αλέστε το βοδινό μέσα στο μπολ της Kenwood. Όταν αλέσετε όλο το βοδινό, βάλτε λίγο κιμά να περάσει ξανά μέσα από την Κρεατομηχανή για να σπρώξει τυχόν υπολείμματα κρέατος που έχουν μείνει μέσα.
  2. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, το μείγμα μυρωδικών, το αυγό και το τριμμένο ψωμί μέσα στο μπολ της Kenwood. Αναμείξτε τα χρησιμοποιώντας τον Αναδευτήρα Κ στην χαμηλότερη ταχύτητα.
  3. Αντικαταστήστε τον δίσκο και την λεπίδα με το εξάρτημα παρασκευής λουκάνικων. Μουσκέψτε το άκρο του στομίου και περάστε το έντερο.
  4. Ρίξτε την γέμιση για τα λουκάνικα στην Κρεατομηχανή μέσα από τη χοάνη. Αφού τελειώσει όλη η γέμιση, συστρέψτε το έντερο για να φτιάξετε μεμονωμένα λουκάνικα.
  5. Για να μαγειρέψετε τα λουκάνικα, ζεστάνετε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά. Τηγανίστε τα σιγά-σιγά για 15-20 λεπτά ή για 8-10 λεπτά για λουκάνικα κοκτέιλ, γυρίζοντας τα ανά διαστήματα. Αυτά τα λουκάνικα γίνονται επίσης πολύ νόστιμα όταν ψηθούν στα κάρβουνα.

Υλικά

450γρ. βοδινό κότσι, χωρίς κόκαλο, κομμένο σε λεπτές λωρίδες
1 κ.γ. αλάτι
2 κ.γ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 κ.γ. μείγμα αποξηραμένων μυρωδικών
1 αυγό
50γρ. φρέσκο τριμμένο τυρί 
Έντερο για λουκάνικα, κανονικού ή μικρού μεγέθους, ανάλογα με το επιθυμητό μέγεθος των λουκάνικων

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία