Ψάρι με πατάτες Boulangere

  • Δυσκολία συνταγής: Medium
  • 0 of 5
  • Χρόνος προετοιμασίας: 
  • Χρόνος μαγειρέματος: 
  • Συνταγή - Μερίδες: Μέχρι 4 άτομα
  • Συνταγή - Είδος πιάτου: Κυρίως πιάτα

Μερίδες:4
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα
Εξαρτήματα: Μεταλλικός λαχανοκόπτης

Μέθοδος

  1. Τοποθετήστε τον ψιλό δίσκο κοπής σε φέτες στον Μεταλλικό λαχανοκόπτη και κόψτε σε φέτες το κρεμμύδι. Ζεστάνετε το μισό λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να ξανθύνει.
  2. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Αλείψτε με βούτυρο ένα πυρίμαχο σκεύος χωρητικότητας 1,7 λίτρου. Χρησιμοποιώντας τον Μεταλλικό λαχανοκόπτη, κόψτε σε ψιλές φέτες τις πατάτες. Στρώστε τις πατάτες και τα κρεμμύδια στο σκεύος που έχετε ετοιμάσει, πασπαλίζοντας κάθε στρώση με θυμάρι, αλάτι και πιπέρι.
  3. Ρίξτε το ζωμό. Κόψτε 25γρ. βούτυρο σε μικρούς κύβους και ρίξτε τους από πάνω. Ψήστε για 45 λεπτά.
  4. Ζεστάνετε το υπόλοιπο βούτυρο και το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίστε λίγο το ψάρι και από τις δύο πλευρές. Βάλτε το πάνω από τις πατάτες και ψήστε για 10 λεπτά. Το ψάρι πρέπει να ψηθεί και οι πατάτες να μαλακώσουν. Σερβίρετε γαρνίροντας με φέτες λεμόνι και φύλλα άνηθου.

Υλικά

1 κρεμμύδι, κομμένο στη μέση
30ml (2 κ.σ.) ηλιέλαιο
65γρ. βούτυρο
675γρ. πατάτες, καθαρισμένες
1 κ.σ. φρέσκα φύλλα από θυμάρι
Αλάτι & φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
400ml ζεστό ζωμό λαχανικών
675γρ. χοντρό φιλέτο μπακαλιάρο, κομμένο σε 4 κομμάτια
Φέτες λεμόνι και κλωναράκια άνηθου, για το γαρνίρισμα

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία