Κις με Καπνιστό Σολωμό και Νεροκάρδαμο

Κις με Καπνιστό Σολωμό και Νεροκάρδαμο

  • Δυσκολία συνταγής: Medium
  • 0 of 5
  • Χρόνος προετοιμασίας: 
  • Χρόνος μαγειρέματος: 
  • Συνταγή - Μερίδες: Μέχρι 6 άτομα
  • Συνταγή - Είδος πιάτου: Κυρίως πιάτα

Μερίδες: 4-6
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά & χρόνος για να κρυώσει
Χρόνος μαγειρέματος: 45-50 λεπτά
Εργαλεία: Κόφτης/Τρίφτης

Μέθοδος

  1. Ανοίξτε το φύλλο της ζύμης σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και χρησιμοποιήστε το για να καλύψετε μια φόρμα με αυλακώσεις διαμέτρου 20εκ. ή ένα στρογγυλό ταψί βάθους 4εκ. Βάλτε την στο ψυγείο για 20 λεπτά.
  2. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Τρυπήστε την βάση της ζύμης και σκεπάστε την με λαδόκολλα και ξερά φασόλια. Ψήστε την χωρίς γέμιση για 15-20 λεπτά, αφαιρώντας την λαδόκολλα και τα φασόλια μετά από 10-15 λεπτά. Χαμηλώστε την θερμοκρασία στους  180°C.
  3. Εν τω μεταξύ, χρησιμοποιώντας τον Κόφτη/Τρίφτη, με τοποθετημένες τις λεπίδες κοπής, χοντροκόψτε το νεροκάρδαμο και αφήστε το στην άκρη. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και βάλτε το σε ένα τηγάνι με το ηλιέλαιο. Τσιγαρίστε το μέχρι να μαλακώσει και να ξανθύνει και ύστερα προσθέστε το νεροκάρδαμο και τσιγαρίστε το για 1 λεπτό μέχρι να μαραθεί.
  4. Χρησιμοποιώντας τον ψιλό δίσκο τριψίματος τρίψτε το τυρί. Ανακατέψτε τα αυγά, το γάλα, την κρέμα και το αλατοπίπερο.
  5. Απλώστε το μίγμα με τα κρεμμύδια και το νεροκάρδαμο στην βάση της κις, πασπαλίστε το μισό τυρί, απλώστε μια στρώση με καπνιστό σολομό και το υπόλοιπο τυρί. Ρίξτε το μίγμα με τα αυγά.
  6. Ψήστε για 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει και να πήξει. Σερβίρετε ζεστό ή κρύο.

Παραλλαγή: Για να φτιάξετε παραδοσιακή κις λορέν, αντικαταστήστε το νεροκάρδαμο και τον καπνιστό σολομό με 150γρ. μπέικον ψιλοκομμένο και τηγανισμένο μέχρι να ροδίσει και την διπλάσια ποσότητα τυριού.

Υλικά

1 δόση ζύμη για τάρτα
50γρ. νεροκάρδαμο
1 κρεμμύδι, κομμένο στα τέσσερα
15ml (1 κ.σ.) ηλιέλαιο
50γρ. τσένταρ
3 αυγά
150ml γάλα
90ml κρέμα γάλακτος
αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
100γρ. καπνιστό σολομό, κομμένο σε κομμάτια

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία