Βινεγκρέτ

  • Δυσκολία συνταγής: Easy
  • 0 of 5
  • Χρόνος προετοιμασίας: 
  • Χρόνος μαγειρέματος: 
  • Συνταγή - Είδος πιάτου: Συνοδευτικά

Ποσότητα: 120ml
Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά
Εργαλεία: Μύλος αλέσεως μπαχαρικών

Μέθοδος

  1. Βάλτε το ελαιόλαδο, το ξύδι, την μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι στον μύλο αλέσεως και αναμίξτε στην ταχύτητα 1 για να ανακατευτούν. Μην αναμίξετε τα υλικά πολύ ώρα γιατί η βινεγκρέτ θα γίνει πηχτή. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Παραλλαγές:
Βινεγκρέτ με μυρωδικά:  Ψιλοκόψτε μια χούφτα μυρωδικά, όπως μαϊντανό, μαντζουράνα και βασιλικό στον μύλο αλέσεως. Προσθέστε 30ml (2 κ.σ.) στην βινεγκρέτ και αναμίξτε ελαφρά για να ανακατευτούν.

Ντρέσινγκ με μπαλσάμικο:  Αντικαταστήστε τα 15ml (1 κ.σ.) λευκό ξύδι με μπαλσάμικο και παραλείψτε την μουστάρδα.

Ντρέσινγκ με ροκφόρ: Προσθέστε 25g γκοργκοντζόλα και 15ml (1 κ.σ.) κρέμα γάλακτος ή γάλα στον μύλο αλέσεως και αναμίξτε μέχρι να ομογενοποιηθεί η βινεγκρέτ.

Βινεγκρέτ με μουστάρδα: Αντικαταστήστε την μουστάρδα Dijon με 5ml (1 κ.γ.) μουστάρδα με σπόρους.

Βινεγκρέτ με σκόρδο: Προσθέστε 1 λιωμένη σκελίδα σκόρδου στον μύλο αλέσεως και αναμίξτε με τα υπόλοιπα υλικά της βινεγκρέτ.

Υλικά

90ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
30ml (2 κ.σ.) λευκό ή κόκκινο ξύδι
2.5ml (½ κ.γ.) μουστάρδα Dijon
αλάτι & φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία