Μαρμελάδα από κόκκινα κρεμμύδια

  • Δυσκολία συνταγής: Easy
  • 0 of 5
  • Χρόνος προετοιμασίας: 
  • Χρόνος μαγειρέματος: 
  • Συνταγή - Είδος πιάτου: Συνοδευτικά

Ποσότητα: 1.4kg
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 40-50 λεπτά
Εργαλεία: Μεταλλικός λαχανοκόπτης / Κόφτης-Τρίφτης

Μέθοδος

  1. Τοποθετήστε τον λεπτό δίσκο κοπής στον Μεταλλικο λαχανοκόπτη ή τον Κόφτη-Τρίφτη και τεμαχίστε τα κρεμμύδια.
  2. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο και προσθέστε τα κρεμμύδια. Μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία για 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Προσθέστε το αλάτι και μαγειρέψτε για ακόμα 5 λεπτά. Στην συνέχεια προσθέστε την ζάχαρη και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
  3. Προσθέστε το ζελέ από φραγκοστάφυλλα, τα φραγκοστάφυλλα και τα βερίκοκα και ανακατέψτε. Προσθέστε τα φύλλα θυμαριού, το ξύδι και το κρασί και αφήστε να πάρει βράση. Μαγειρέψτε σε χαμηλή θεμροκρασία ώστε το μίγμα να σιγοβράζει και αφήστε το για 20-30 λεπτά, μέχρι να πήξει η μαρμελάδα. Ανακατεύετε ανά τακτά χρονικά διαστήματα για να μην καεί η μαρμελάδα.
  4. Αφήστε την μαρμελάδα να κρυώσει λίγο και στην συνέχεια βάλτε την σε αποστειρωμένα βαζάκια. Αφήστε την να κρυώσει εντελώς και μετά μπορείτε να την αποθηκεύσετε στο ψυγείο για περίπου 1 μήνα.

Υλικά

900g κόκκινα κρεμμύδια, κομμένα στην μέση
60ml (4 κ.σ.) ελαιόλαδο
1½ κ.γ. αλάτι
75g ψιλή ζάχαρη
115g ζελέ από φραγκοστάφυλλο
115g φραγκοστάφυλλα
75g αποξηραμένα βερίκοκα, ψιλοκομμένα
5ml (1 κ.γ.) φρέσκα φύλλα από θυμάρι
125ml ξύδι από κόκκινο κρασί
125ml κόκκινο κρασί

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία

Λέξεις κλειδιά