Πίτα με καρύδια - Kenwood Ελλάδα

  • Δυσκολία συνταγής: Medium
  • 0 of 5
  • Χρόνος προετοιμασίας: 
  • Χρόνος μαγειρέματος: 
  • Συνταγή - Μερίδες: Μέχρι 8 άτομα
  • Συνταγή - Είδος πιάτου: Γλυκά

Μερίδες: 6-8
Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά & χρόνος να κρυώσει
Χρόνος μαγειρέματος: 30-35 λεπτά
Εργαλεία: Κόφτης-Τρίφτης/Αναδευτήρας Κ

Μέθοδος

  1. Ρίξτε τα καρύδια και τα αμύγδαλα στον Κόφτη-Τρίφτη αφού τοποθετήσετε πρώτα τις λεπίδες κοπής και επεξεργαστείτε τα μέχρι να γίνουν πολύ ψιλοκομμένα.
  2. Βάλτε το βούτυρο στο μπολ της Kenwood. Προσαρμόστε τον Αναδευτήρα Κ και αναμίξτε το βούτυρο μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε τους κρόκους των αυγών, το ρούμι, την ζάχαρη, τον χυμό λεμονιού και τα τριμμένα αμύγδαλα και ανακατέψτε ώσπου να γίνει πάστα.
  3. Απλώστε την μισή σχεδόν ζύμη πάνω σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και κόψτε μια ροδέλα διαμέτρου 25εκ. Τοποθετήστε την σε ένα ελαφρώς βρεγμένο αντικολλητικό χαρτί. Απλώστε και την υπόλοιπη πάστα και κόψτε μια ροδέλα 28εκ.
  4. Απλώστε το μίγμα με τα καρύδια στη ζύμη του ταψιού, σε απόσταση 2,5εκ. από την άκρη. Πασπαλίστε με τα κομμένα βερίκοκα. Αλείψτε τις άκρες της ζύμης με τα χτυπημένα αυγά.
  5. Τοποθετήστε την δεύτερη ροδέλα ζύμης επάνω και πιέστε μαζί τις γύρω άκρες προκειμένου να κλείσουν καλά. Πιέστε με ένα πιάτο ή μια στρογγυλή φόρμα 23εκ. το επάνω μέρος του γλυκού, μέχρι να σφραγιστεί. . Χρησιμοποιείστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε τις αυλακωτές άκρες.
  6. Αφαιρέστε το πιάτο ή την στρογγυλή φόρμα και αλείψτε τη ζύμη με το γλάσο αυγού. Χρησιμοποιείστε την άκρη ενός αιχμηρού μαχαιριού για να σχηματίσετε απαλές καμπυλωτές γραμμές, ξεκινώντας από το κέντρο ως τις άκρες. Αφήστε το στο ψυγείο για 20 λεπτά.
  7. Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C. Ψήστε για 25-30 λεπτά, μέχρι να ροδίσει. Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη και ξαναβάλτε το στον φούρνο για 4-5 λεπτά. Σερβίρεται ζεστό με κρέμα γάλακτος, εάν το επιθυμείτε.

Υλικά

115g καρύδια πεκάν
100g ολόκληρα ξεφλουδισμένα αμύγδαλα
115g βούτυρο
2 κρόκους αυγών
30ml (2 κ.σ.) ρούμι
75g ψιλή ζάχαρη
15ml (1 κ.σ.) χυμό λεμονιού
325g σφολιάτα
115g αποξηραμένα βερίκοκα, κομμένα σε κομμάτια
χτυπημένα αυγά, για γλασάρισμα
15ml (1 κ.σ.) ζάχαρη άχνη, για πασπάλισμα
κρέμα γάλακτος, για το σερβίρισμα

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία