Ζύμη βουτύρου και παραλλαγές

Ζύμη βουτύρου

  • Δυσκολία συνταγής: Medium
  • 0 of 5
  • Χρόνος προετοιμασίας: 
  • Συνταγή - Είδος πιάτου: Κυρίως πιάτα

ΖΥΜΗ ΒΟΥΤΥΡΟΥ ΚΑΙ ΠΑΡΑΛΛΑΓΕΣ

Προϊόντα Kenwood:
Κουζινομηχανή Chef & Major
ΕΡΓΑΛΕΙΟ ΑΝΑΔΕΥΤΗΡΑΣ

Για 250 γρ. ζύμη για φόρμα φλάν διαστάσεων 20-23 εκ.

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά συν χρόνος για πάγωμα

Εκτέλεση
Τοποθετήστε το αλεύρι, το αλάτι και το λίπος στο Μπολ της Kenwood. Με τον Αναδευτήρα Κ στην ταχύτητα 2, ανακατέψτε το μείγμα μέχρι να μοιάζει σαν ψίχουλα ψωμιού.
Ρίξτε το νερό στο μείγμα, μια κουταλιά κάθε φορά, ενώ συνεχίζετε να χτυπάτε με τον Αναδευτήρα Κ, μέχρι να γίνει μια ζύμη. 
Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και σχηματίστε μια επίπεδη μπάλα. Μην παραδουλεύετε τη ζύμη.
Τυλίξτε την σε διάφανη μεμβράνη και βάλτε τη στο ψυγείο να παγώσει και να ξεκουραστεί για 30 λεπτά πριν την χρησιμοποιήσετε.

Παραλλαγές
Ζύμη με Αλεύρι Βρώμης

Αντικαταστήστε 75 γρ. από το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, με 50 γρ. αλεύρι βρώμης και 25 γρ. αλεύρι ολικής αλέσεως.

Ζύμη με Ξηρούς Καρπούς
Προσθέστε 25 γρ. ψιλοκομμένα ή τριμμένα αμύγδαλα, φουντούκια ή καρύδια στο μείγμα, πριν ρίξετε το νερό.

Πλούσια Ζύμη για Φλαν
Χρησιμοποιήστε έναν κρόκο αυγού ή ένα ολόκληρο αυγό, για να αντικαταστήσετε ένα μέρος νερού.
Ρίξτε το νερό στο μείγμα και αφού προσθέσετε το αυγό ρίξτε αρκετό αλεύρι για να φτιάξετε τη ζύμη.

Γλυκιά Ζύμη Για Φλαν
Προσθέστε 15 ml (2-3 κουταλάκια του γλυκού) ψιλή ζάχαρη πριν ρίξετε το νερό.

Υλικά

Υλικά
175 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
μια πρέζα αλάτι
85 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη, κομμένο σε μικρά κομμάτια ή 50:50 βούτυρο ή μαργαρίνη και λαρδί ή φυτικό λίπος
30-45 ml (2-3 κουταλιές της σούπας) κρύο νερό

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία