Ψωμί Nαάν

  • Δυσκολία συνταγής: Medium
  • 0 of 5
  • Χρόνος προετοιμασίας: 
  • Χρόνος μαγειρέματος: 
  • Συνταγή - Είδος πιάτου: Συνοδευτικά

ΨΩΜΙΑ ΝΑΑΝ

Κουζινομηχανή Chef & Major
Εργαλεία: Γαντζος

Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά συν το χρόνο φουσκώματος
Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Εκτέλεση
1. Τοποθετήστε το αλεύρι, το αλάτι και την μαγιά στο Μπολ Kenwood.

2. Προσθέστε το γιαούρτι και το λιωμένο ghee ή βούτυρο. Χρησιμοποιώντας το Γάντζο στην μικρότερη ταχύτητα αναμιγνύετε σταδιακά παρέχοντας νερό ώστε να διαμορφώσετε μια μαλακή ζύμη.

3. Ζυμώστε για ένα λεπτό στη χαμηλότερη ταχύτητα και 4 λεπτά στην ταχύτητα 1, μέχρι η ζύμη να είναι ομοιογενης και ελαστική.

4. Αφαιρέστε το Μπολ και το καλύπτετε με μια ελαφριά λαδωμένη διάφανη μεμβράνη και το αφήνετε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει για 1 ώρα ή να διπλασιαστεί σε μέγεθος.


5. Χρησιμοποιώντας το Γάντζο στη χαμηλότερη ταχύτητα για 30-60 δευτερόλεπτα, ζυμώνετε μαλακά την ζύμη ώστε να πέσει.

6. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 230C. Τοποθετήστε 3 βαριές κόλλες ψησίματος στο φούρνο να ζεσταθούν. Μεταφέρετε τη ζύμη σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και φτιάχνετε έξι μπάλες.

7. Καλύπτετε τις 5 μπάλες με λαδωμένη διάφανη μεμβράνη. Κυλάτε την μπάλα που έχει απομείνει σε σχήμα δάκρυ,μήκους 25 εκ. και πάχους περίπου 5-8 εκ.. Το καλύπτετε με ελαφρώς λαδωμένη μεμβράνη ενώ δίνετε μορφή σε άλλα δύο Naan ψωμιά.

8. Τοποθετειτε τα 3 Naan ψωμιά σε προθερμασμένα φύλλα ψησίματος και τα ψήνετε για 4-5 λεπτά μέχρι να ανοίξουν.

9. Στο μεταξυ προθερμαίνετε το grill στην υψηλότερη θερμοκρασία του.

10. Αφαιρείτε κάθε φύλλο ψησίματος από το φούρνο και τα τοποθετείτε κάτω από το ζεστό grill για μερικά δευτερόλεπτα μέχρι το επάνω μέρος των Naan να αρχίσει να ροδίζει.

11. Τυλίξτε τα σε καθαρή λινή πετσέτα και κρατήστε τα ζεστά ενώ φτιάχνετε και ψήνετε τα υπόλοιπα 3 naan.

12. Αλείψτε τα με λιωμένο ghee ή βούτυρο και σερβίρετέ τα ζεστά.

Υλικά

Υλικά για 6 ψωμιά
450 γρ. σκληρό άσπρο αλεύρι
5 ml (1 κουτ.γλυκού) αλάτι
7 γρ. (1 1/2 κουτ.γλυκού) φακελάκι ξηρή μαγιά
75 ml (5 κουτ.σούπας) φυσικό γιαούρτι
15 ml (1 κουτ.σούπας) λιωμένο ghee ή βούτυρο
200-225 ml χλιαρό νερό
45 ml (3 κουτ.σούπας) ghee ή βούτυρο για επάλειψη

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία