Ψωμί με κόκκινα μύρτιλλα, μέλι και βρώμη

Ψωμί με κόκκινα μύρτιλλα, μέλι και βρώμη

  • Δυσκολία συνταγής: Medium
  • 0 of 5
  • Χρόνος προετοιμασίας: 
  • Χρόνος μαγειρέματος: 
  • Συνταγή - Είδος πιάτου: Συνοδευτικά

ΨΩΜΙ ΜΕ ΚΟΚΚΙΝΑ ΜΥΡΤΙΛΛΑ ΜΕΛΙ ΚΑΙ ΒΡΩΜΗ

Κουζινομηχανή Chef & Major
Εργαλεία: Μύλος Αλέσεως Σιτηρών / Γάντζος

Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά συν το χρόνο φουσκώματος
Χρόνος μαγειρέματος: 20-25 λεπτά

Εκτέλεση
1. Χρησιμοποιώντας τον Μύλο Αλέσεως Σιτηρών στη μέγιστη ταχύτητα στο πρόγραμμα 2, αλέστε τη χοντροκομμένη βρώμη μέσα στο Μπολ Kenwood.

2. Προσθέστε το αλεύρι, το αλάτι και τη μαγιά.

3. Τοποθετήστε το μέλι, το golden syrup, το βούτυρο και το γάλα σε ένα κατσαρολάκι και ζεστάνετε ελαφρά μέχρι να λιώσει το βούτυρο.

4. Προσθέστε το νερό ανακατεύοντας. Το μείγμα πρέπει τώρα να είναι λίγο ζεστό, αν είναι αναγκαίο αφήστε το λίγο να κρυώσει. Τοποθετήστε το Γάντζο.

5. Προσθέστε τα υγρά στα ξηρά υλικά και ανακατέψτε 1 έως 4 λεπτά με ταχύτητα 1, για να φτιάξετε ένα μαλακό μείγμα που είναι απαλό και εύπλαστο.

6. Αφαιρέστε το Μπολ με το μείγμα, καλύψτε με λαδωμένη διάφανη μεμβράνη και αφήστε το να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για μια ώρα, μέχρι να γίνει διπλάσιο σε μέγεθος.

7. Ελαφρά αλείψτε 2 κόλλες μαγειρικής με λάδι. Χρησιμοποιώντας το Γάντζο στη χαμηλότερη ταχύτητα, ξαναφέρετε το μείγμα σε εύπλαστη μορφή.

8. Προσθέστε τα καρύδια και τα κόκκινα μύρτιλλα. Μεταφέρετέ το σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια, κόψτε το μείγμα στα δύο και σχηματίστε δύο στρογγυλά κέικ.

9. Τοποθετείστε τα στις κόλλες μαγειρικής.

10. Καλύψτε με λαδωμένη διάφανη μεμβράνη και αφήστε τα σε ένα ζεστό μέρος για περίπου 30–40 λεπτά μέχρι να φουσκώσουν ή να διπλασιαστούν σε μέγεθος. Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C.

11. Με το πινέλο μαγειρικής, αλείψτε γάλα πάνω από κάθε κομμάτι και πασπαλίστε τα με βρώμη. Ψήστε για 20- 25 λεπτά μέχρι να γίνουν διπλάσια σε μέγεθος και να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα. Μεταφέρετέ τα σε σχάρα μεταλλική για να κρυώσουν.

Υλικά

Υλικά για 2 φραντζόλες
65 γρ. νιφάδες βρώμης για πόριτζ
450 γρ. σκληρό λευκό αλεύρι
2.5 ml αλάτι
7 γρ. 1 φακελάκι ξηρή μαγιά που φουσκώνει γρήγορα
30 ml μέλι
30 ml golden syrup (είδος μελάσας)
50 γρ. βούτυρο
120 ml γάλα
120 ml νερό
75 γρ. ξερά κόκκινα μύρτιλλα
40 γρ. καρυδόψιχα
γάλα για το γλάσο
νιφάδες βρώμης για πασπάλισμα

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία