Ψωμάκια για Αρτοπαρασκευαστή ΒΜ256/ΒΜ350

Ψωμάκια

  • Δυσκολία συνταγής: Medium
  • 0 of 5
  • Χρόνος προετοιμασίας: 
  • Χρόνος μαγειρέματος: 
  • Συνταγή - Είδος πιάτου: Συνοδευτικά

Ψωμάκια

Αρτοπαρασκευαστής ΒΜ 256, πρόγραμμα 8

Αρτοπαρασκευαστής ΒΜ 350, πρόγραμμα 10 

 Εκτέλεση
1) Αλείψτε ελαφρώς δύο λαμαρίνες ψησίματος.

2) Στο τέλος του κύκλου, βγάλτε τη ζύμη και βάλτε την σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια. Πατήστε ελαφρώς τη ζύμη και χωρίστε την σε 12 ίσα καμμάτια. Πλάστε τη ζύμη σε στρογγυλά, αφράτα ψωμάκια ή σε ένα από τα παρακάτω σχήματα:Για χωριάτικα ψωμάκια, κόψτε το ένα τρίτο της ζύμης και πλάστε και τα δυο κομμάτια σε μπάλες.

3) Βάλτε τη μικρή μπάλα πάνω στη μεγάλη και κάντε μια τρύπα στο κέντρο με ένα ελαφρώς αλευρωμένο δάκτυλο. Για φιογκάκια, πλάστε κάθε κομμάτι ζύμης σε μακρύ φύλλο και δέστε το σε σχήμα φιόγκου. Για πλεξούδες, χωρίστε κάθε κομμάτι ζύμης στα τρία και ανοίξτε το κάθε κομμάτι σε σχήμα λουκάνικου. Πιάστε τις τρεις λωρίδες μαζί από τη μια άκρη και πλέξτε τις μαζί. Διπλώστε τις άκρες από κάτω για να κλείσει η πλεξούδα.

4) Βάλτε τα ψωμάκια σε προετοιμασμένες λαμαρίνες, αφήνοντας αρκετή απόσταση ανάμεσα στα ψωμάκια. Καλύψτε με βουτυρωμένη διαφανή μεμβράνη και αφήστε τα να φουσκώσουν σε ζεστό μέρος για 20-30 λεπτά ή μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος τους. Ταυτόχρονα, προθερμάνετε το φούρνο στους 220ο C (Γκάζι 7). Αλείψτε με το αυγό για το γλασάρισμα και πασπαλίστε με σουσαμόσπορους ή παπαρουνόσπορους, εάν θέλετε. Ψήστε για 15-18 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.

5) Στη συνέχεια, βγάλτε τα και βάλτε τα σε σχάρα για να κρυώσουν.

 

 

 

Υλικά

Υλικά για 12 ψωμάκια

240 ml νερό
1 αυγό
450 γρ. αλεύκαστο λευκό αλεύρι
1  κουτ. γλυκού αλάτι
2  κουτ. γλυκού ζάχαρη
25 γρ. βούτυρο
1 1/2 κουτ. γλυκού στεγνή μαγιά εύκολης ανάμειξης

Για το γλασάρισμα:

1 κροκάδι αυγού χτυπημένο με 15 ml (3 κουταλάκια) νερό
παπαρουνόσποροι και σουσαμόσπορο&iotaa; για το πασπάλισμα προαιρετικά.

Σημείωση:   
κουτ. γλυκού = 5ml    
κουτ. σούπας = 15ml

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία