Pasta fresca

  • Δυσκολία συνταγής: Easy
  • 0 of 5
  • Χρόνος προετοιμασίας: 
  • Χρόνος μαγειρέματος: 
  • Συνταγή - Μερίδες: Μέχρι 6 άτομα
  • Συνταγή - Είδος πιάτου: Κυρίως πιάτα

ΒΑΣΙΚΗ ΖΥΜΗ ΓΙΑ PASTA FRESCA

Προϊόντα Kenwood:
Κουζιναμηχανή Chef & Major
ΕΡΓΑΛΕΙΑ ΑΝΑΔΕΥΤΗΡΑΣ Κ  / PASTA FRESCA

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά συν 5 λεπτά, χρόνος αναμονής για να στεγνώσει η ζύμη

Εκτέλεση
Τοποθετήστε το αλεύρι και τ&omicroon; αλάτι στο μπολ της Kenwood. Προσθέστε τα αυγά και το λάδι και με τον αναδευτήρα Κ, ανακατέψτε στην ελάχιστη ταχύτητα ή στην ταχύτητα 1 για 1-2 λεπτά, μέχρι το μείγμα να μοιάζει με τρίμματα και να είναι ελαφρώς υγρό.
Τοποθετήστε το εξάρτημα Παρασκευής Φρέσκων Ζυμαρικών με το εξάρτημα που προτιμάτε και με τη συσκευή σε λειτουργία στην ταχύτητα 2-3, ρίξτε μικρές ποσότητες ζύμης στο σωλήνα τροφοδοσίας.
Αφήστε τον να αδειάσει. Μην τον παραγεμίζετε. 
Κόψτε τα ζυμαρικά στο επιθυμητό μήκος και αφήστε να ξεραθούν για 30 λεπτά πριν τα μαγειρέψετε. Χρησιμοποιείστε τα αναλόγως, στην συνταγή που θα επιλέξετε.

Συμβουλή
Η περιεκτικότητα σε υγρασία σε κάθε αλεύρι ποικίλλει. Έτσι εάν είναι απαραίτητο προσθέστε λίγο επιπλέον εάν το μείγμα είναι πάρα πολύ υγρό και αρχίζει να γίνεται σαν ζύμη, ή προσθέστε λίγο νερό εάν το μείγμα είναι πάρα πολύ σφιχτό. Γενικά, υπολογίστε 75 - 125 γρ. ζυμαρικά ανά άτομο. Για 4 μερίδες κάντε ένα μείγμα από 3 αυγά και μειώστε το αλεύρι κατά 25%.  Παραλλαγές Ζυμαρικά ολικής αλέσεως: αντικαταστήστε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις με αλεύρι ολικής αλέσεως. Κόκκινα Ζυμαρικά: αντικαταστήστε το 1 αυγό με 75 γρ. πελτέ ντομάτας Πράσινα Ζυμαρικά: αντικαταστήστε το 1 αυγό με 150 γρ. κατεψυγμένο σπανάκι, ψιλοκομμένο, που θα έχετε ξεπαγώσει και στύψει για να φύγουν τα υγρά.   Προσαρμόστε την ποσότητα αλευριού εάν είναι απαραίτητο. Ζυμαρικά με μυρωδικά: Προσθέστε 60ml (4 κουταλιές τη ςσούπας) ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά στα στεγνά υλικά στο πρώτο βήμα

Υλικά

Υλικά
500 γρ. αλεύρι για όλες στις χρήσεις
2.5 ml (½ κουταλάκι του γλυκού) αλάτι
4 αυγά, ελαφρά χτυπημένα
2.5 ml (½ κουταλάκι του γλυκού) ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία

Σχετικές συνταγές