Μεσογειακό κέικ φρούτων

  • Δυσκολία συνταγής: Medium
  • 0 of 5
  • Χρόνος προετοιμασίας: 
  • Χρόνος μαγειρέματος: 
  • Συνταγή - Είδος πιάτου: Γλυκά

ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΟ ΚΕΙΚ ΦΡΟΥΤΩΝ

Κουζινομηχανή Chef & Major
Εργαλεία: Αναδευτήρας Κ

Για 1 κέικ

Χρόνος προετοιμασίας: 35 λεπτά συν το χρόνο φουσκώματος
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Εκτέλεση
Κοσκινίστε το αλεύρι, τη κανέλα, το τζίντζερ και το αλάτι σε ένα Μπολ Kenwood. Προσθέστε τη μαγιά, τα καρύδια, τις σταφίδες, τη ζάχαρη, το ξύσμα λεμονιού, το ελαιόλαδο και το γάλα. Τοποθετείστε το Γάντζο και ανακατέψτε το ελαφρά στη χαμηλότερη ταχύτητα.

Ανακατέψτε στη ταχύτητα 4 για 7 λεπτά, μέχρι να γίνει απαλό και εύπλαστο. Αφαιρέστε το Μπολ Kenwood με το μείγμα μέσα και καλύψτε το με μία λαδωμένη διάφανη μεμβράνη και αφήστε το σε ζεστό μέρος για μία με μιάμιση ώρα μέχρι να φουσκώσει, ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

Αλείψτε ελαφρά μια κόλλα ψησίματος. Χρησιμοποιώντας το Γάντζο στη χαμηλότερη ταχύτητα ανακατέψτε το μείγμα για 30-60 δευτερόλεπτα ακόμη έτσι ώστε να γίνει τελείως εύπλαστο. Μεταφέρετέ το σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και χωρίστε το σε τρία ίσα κομμάτια. Πλάστε το κάθε ένα σε σχήμα σχοινιού μήκους 62 εκατοστών. Τοποθετείστε το ένα δίπλα στο άλλο.

Αρχίζοντας από το κέντρο, δουλεύοντας προς εσάς, πλέξτε τα κομμάτια μαζί, διπλώνοντας κάθε φορά το εξωτερικό προς το κέντρο και αλλάζοντας πλευρές. Γυρίστε το μείγμα ανάποδα και επαναλάβετε το πλέξιμο.
Φέρτε τα άκρα μαζί σχηματίζοντας έναν κύκλο και πατήστε τα για να κλείσουν.

Τοποθετήστε πάνω στη κόλλα ψησίματος, καλύψτε με λαδωμένη διάφανη μεμβράνη και αφήστε σε ένα ζεστό μέρος για να φουσκώσει για 30 έως 45 λεπτά μέχρι να γίνει διπλάσιο σε μέγεθος. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C.
Χτυπήστε τα αυγά και αλείψτε τα με το πινέλο μαγειρικής για να σχηματιστεί το γλάσο και ψήστε για 25 έως 30 λεπτά ή μέχρι να φουσκώσει και να πάρει χρυσαφένιο χρώμα.

Μεταφέρετε το σε σχάρα για να κρυώσει. Το σερβίρετε σε φέτες.

Υλικά

Υλικά
450 γρ. λευκό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
5 ml σκόνη κανέλας
5 ml σκόνη τζίντζερ
2.5 ml αλάτι
7 γρ. 1 φακελάκι ξηρή μαγιά που φουσκώνει γρήγορα
50 γρ. ψιλοκομμένα αμύγδαλα ή καρύδια
75 γρ. σταφίδες
50 γρ. ψιλή ζάχαρη
ξύσμα λεμονιού από μισό λεμόνι
60 ml ελαιόλαδο
300 ml χλιαρό γάλα
χτυπημένα αυγά για το γλάσο

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία