Focaccia

  • 0 of 5

FOCACCIA (ΦΟΚΑΤΣΙΑ)

Προϊόντα Kenwood:
Κουζινομηχανή Chef & Major
ΕΡΓΑΛΕΙΑ ΓΑΝΤΖΟΣ

Εκτέλεση
Λαδώστε ελαφρά ένα στρογγυλό ταψί διαμέτρου 25cm. Τοποθετήστε το αλεύρι, το αλάτι και τη μαγιά στο Μπολ Kenwood. Χρησιμοποιώντας το Γάντζο στη μικρότερη ταχύτητα, σταδιακά αναμιγνύετε το ζεστό νερό, το ελαιόλαδο ώστε να έρθει να γίνει μια μαλακή ζύμη.
Ζυμώνετε για ένα λεπτό στη μικρότερη ταχύτητα και 4 λεπτά στη ταχύτητα 1, μέχρι η ζύμη να γίνει ομοιόμορφη και ελαστική. Αφαιρείτε το Μπολ και την καλύπτετε με μια ελαφρά λαδωμένη διάφανη μεμβράνη και αφήνετε τη ζύμη να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος για περίπου μια ώρα, ή μέχρι να διπλασιάσει τον όγκο της.
Χρησιμοποιώντας τον Γάντζο στη μικρότερη ταχύτητα για 30-60 δευτερόλεπτα ζυμώνετε τη ζύμη για να κάτσει.
Μεταφέρετε τη ζύμη σε μια ελαφριά αλευρωμένη επιφάνεια και της δίνετε το σχήμα μιας μπάλας. Την ανοίγετε σε κύκλο διάμετρου 25 εκ. και την τοποθετείτε στο ταψί.
Την καλύπτετε με μια ελαφριά λαδωμένη διάφανη μεμβράνη και την αφήνετε να φουσκώσει, σε ζεστό μέρος, για περίπου 20 λεπτά ή έως ότου διπλασιαστεί. Χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας, κάνετε βαθιά πατήματα επάνω στην επιφάνεια της ζύμης. Έπειτα την καλύπτετε ξανά και την αφήνετε για άλλα 10 λεπτά.
Στο μεταξύ προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 C. Ξεσκεπάζετε και ραντίζετε με φύλλα φασκόμηλου, κόκκινο κρεμμύδι, αλάτι και πιπέρι. Ραντίζετε με ελαιόλαδο και ψήνετε για 20-25 λεπτά, ή εώς ότου χρυσίσει. Το αφήνετε να κρυώσει επάνω σε σχάρα και το σερβίρετε ζεστό.
                                                                             

Υλικά

Για 1 φραντζόλα

Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά συν το χρόνο φουσκώματος
Χρόνος μαγειρέματος: 25-30 λεπτά

Υλικά
350 γρ. σκληρό άσπρο αλεύρι                                                                                
2,5 ml (1/2 κουτ.γλυκού) αλάτι 
7 γρ. (1 1/2 κουτ.γλυκού) ξηρή μαγιά                                                                       
210 ml χλιαρό νερό                                                                        
15 ml (1 κουτ.σούπας) ελαιόλαδο                                                                              

Για την επικάλυψη   
6 φρέσκα φύλλα φασκόμηλου                                                                          
1/2 κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο                                                
χοντροκομμένο θαλασσινό αλάτι ή κρυσταλλικό χοντροκομμένο μαύρο πιπέρι 30 ml (2 κουτ.σούπας) ελαιόλαδο

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία

Σχετικές συνταγές