Μπισκότα

  • Δυσκολία συνταγής: Hard
  • 0 of 5
  • Χρόνος προετοιμασίας: 
  • Χρόνος μαγειρέματος: 
  • Συνταγή - Είδος πιάτου: Γλυκά

Μπισκότα

Για 24 μπισκότα

Εκτέλεση
1) Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 170°C. Καβουρντίστε τα αμύγδαλα για 5 - 10 λεπτά, αφήστε τα να κρυώσουν και σπάστε τα σε χοντρά κομμάτια. Βουτυρώστε ελαφρώς ένα ταψί.

2) Χρησιμοποιώντας το χτυπητήρι στην ταχύτητα 12, χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη στο μπολ μέχρι να γίνει το μείγμα απαλό. Χτυπήστε το αυγό, το λικέρ και το ξύσμα πορτοκαλιού. Προσθέστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το τριμμένο κόλιανδρο και την πολέντα στο μπολ  και χτυπήστε τα στην ταχύτητα 2 έως ότου γίνει μια μαλακή ζύμη. Προσθέστε τα φιστίκια και χτυπήστε στην ταχύτητα 2 μέχρι να αναμειχθούν πολύ καλά.

3) Αναποδογυρίστε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε ελαφρώς.
Μοιράστε στη μέση το μείγμα και σχηματίστε δύο παραλληλόγραμμα μήκους 5 εκ. και ύψους 2 εκ.

4) Τοποθετήστε τα στο ταψί και αφήστε τα να κρυώσουν για 20 λεπτά. Ψήστε για περίπου 30 λεπτά μέχρι να σφίξουν. Μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα να κρυώσουν για περίπου 10 λεπτά και μετά κόψτε τα διαγωνίως σε φέτες 1 εκατοστού.

5) Τοποθετήστε την κομμένη πλευρά των μπισκότων στο ταψί και ψήστε τα για άλλα 10 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανά. Αφήστε τα να κρυώσουν και αποθηκεύστε τα σε αεροστεγές
δοχείο.

Υλικά

Υλικά
50 γρ. ξεφλουδισμένα αμύγδαλα 
225 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
50 γρ. μαλακό βούτυρο 
10 ml (2 κ. γλ.) μπέικιν πάουντερ
100 γρ. ζάχαρη άχνη 
5 ml (1 κ.γλ.) τριμμένο κόλιανδρο
1 αυγό 
40 γρ. Πολέντα (χονδρό καλαμποκάλευρο)
15 ml (1 κ. σούπας) λικέρ πορτοκάλι 
ξύσμα 1 μικρού πορτοκαλιού 
50 γρ. ψιλοκομμένο φιστίκι Αιγίνης

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία