Αμυγδαλόπαστα

  • Δυσκολία συνταγής: Easy
  • Για χορτοφάγους
  • 0 of 5
  • Χρόνος προετοιμασίας: 

Ποσότητα: 450γρ.
Χρόνος προετοιμασίας : 10 λεπτά
Εργαλεία: Αναδευτήρας K

Δοσολογίες για αμυγδαλόπαστα
15εκ. στρογγυλό ή 12εκ. τετράγωνο κέικ - 350γρ. αμυγδαλόπαστα
18εκ. στρογγυλό ή 15εκ. τετράγωνο κέικ - 450γρ. αμυγδαλόπαστα
20εκ. στρογγυλό ή 18εκ. τετράγωνο κέικ - 550γρ. αμυγδαλόπαστα
25εκ. στρογγυλό ή 23εκ. τετράγωνο κέικ - 900γρ. αμυγδαλόπαστα
30εκ.στρογγυλό ή 28εκ. τετράγωνο κέικ - 1,1κιλό  αμυγδαλόπαστα

  1. Τοποθετήστε όλα τα υλικά στο μπολ της Kenwood. Με τον Αναδευτήρα Κ στην ελάχιστη ταχύτητα ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί για να γίνει μια ζύμη.
  2. Μεταφέρετε τη ζύμη σε μια επιφάνεια εργασίας ελαφρά πασπαλισμένη με ζάχαρη άχνη και φτιάξτε μια μπάλα. Σκεπάστε την μέχρι να την χρησιμοποιήσετε.

Για να καλύψετε ένα κέικ με αμυγδαλόπαστα

  1. Πρώτα φτιάξτε ένα γλάσο βερίκοκου. Λιώστε 115γρ. μαρμελάδα βερίκοκο με 30ml (2 κ.σ.) νερό και αφήστε τα να βράσει, ανακατεύοντας. Σουρώστε την και χρησιμοποιήστε την ζεστή.
  2. Κόψτε το επάνω μέρος του κέικ για να ισιώσει αν είναι απαραίτητο. Γυρίστε το ανάποδα, ώστε η επίπεδη πλευρά να βρίσκεται κάτω.
  3. Μετρήστε την περίμετρο του κέικ με ένα κομμάτι σπάγκο για να δώσετε στην αμυγδαλόπαστα το απαραίτητο μήκος. Κόψτε άλλο ένα κομμάτι σπάγκο ίσο με το ύψος του κέικ.
  4. Σε μια επιφάνεια ελαφρά πασπαλισμένη με ζάχαρη άχνη ανοίξτε τα δύο τρίτα της αμυγδαλόπαστας, σε τέτοιο μήκος που να καλύπτει το πλαϊνό μέρος του κέικ, χρησιμοποιώντας για οδηγό τον σπάγκο. Κόψτε την αμυγδαλόπαστα και τοποθετήστε ανάλαφρα πάνω στο κέικ.
  5. Αλείψτε τις πλευρές του κέικ με το γλάσο μαρμελάδας και τυλίξτε την πάστα γύρω από το κέικ. Ισιώστε στο σημείο ένωσης με μια σπάτουλα. Κυλήστε ένα βάζο γύρω από το κέικ για να κολλήσει η αμυγδαλόπαστα επάνω στις πλευρές του κέικ.
  6. Ανοίξτε και την υπόλοιπη αμυγδαλόπαστα για να καλύψετε και το επάνω μέρος του κείκ με το γλάσο βερίκοκου και τοποθετήστε την αμυγδαλόπαστα στο επάνω μέρος του κέικ με την βοήθεια του πλάστη. Πιέστε ελαφρά και το επάνω μέρος. Μετά αφήστε το να στεγνώσει για 1-2 ημέρες πριν το πασπαλίσετε με την ζάχαρη άχνη.

Υλικά

  • Τριμμένα αμύγδαλα 225γρ.
  • Ζάχαρη άχνη 115γρ.
  • Ψιλή ζάχαρη 115γρ. 
  • 1 αυγό, ελαφρά χτυπημένο
  • Χυμό λεμονιού 5ml (1κ.γ.) 
  • Άρωμα βανίλιας ή αμυγδαλέλαιο 1-2 σταγόνες

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία

Λέξεις κλειδιά