Βινεγκρέτ και παραλλαγές

  • Δυσκολία συνταγής: Easy
  • 0 of 5
  • Χρόνος προετοιμασίας: 
  • Συνταγή - Είδος πιάτου: Συνοδευτικά

ΒΙΝΕΓΚΡΕΤ

Προϊόντα Kenwood:
Κουζινομηχανή Chef & Major
ΕΡΓΑΛΕΙΟ ΜΥΛΟΣ ΑΛΕΣΕΩΣ

για 120 ml
 
Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά

Εκτέλεση
Τοποθετήστε το λάδι, το ξύδι, τη μουστάρδα και τα καρυκεύματα στο Μύλο αλέσεως και χ&ttau;υπήστε για λίγο στην ταχύτητα 1 για να ανακατευτούν.
Μην χτυπήσετε τα υλικά πολύ ώρα γιατί η βινεγκρέτ θα γίνει πολύ πηχτή.
Προσθέστε καρυκεύματα ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Παραλλαγές
ΒΙΝΕΓΚΡΕΤ ΜΕ ΜΥΡΩΔΙΚΑ

Ψιλοκόψτε μια χούφτα από διάφορα μυρωδικά, όπως μαϊντανό, μαντζουράνα και βασιλικό στον Μύλο Αλέσεως.
Προσθέστε 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) στη βινεγκρέτ και χτυπήστε για λίγο το μείγμα να ανακατευθούν τα υλικά.

ΝΤΡΕΣΙΝΓΚ ΜΕ ΜΠΑΛΣΑΜΙΚΟ ΞΥΔΙ
Αντικαταστήστε τα 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) λευκού ξυδιού με μπαλσαμικό ξύδι και παραλείψτε την μουστάρδα.

ΝΤΡΕΣΙΝΓΚ ΜΕ ΜΠΛΕ ΤΥΡΙ
Προσθέστε 25 γρ. τυρί Γκοργκοντζόλα ή Ροκφόρ ή 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) κρέμα γάλακτος ή γάλα στον Μύλο Αλέσεως και χτυπήστε τα μαζί μέχρι να γίνει λεία.

ΒΙΝΕΓΚΡΕΤ ΜΕ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ
Αντικαταστήστε την μουστάρδα Ντιζόν με 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) μουστάρδα με σπόρους.

ΒΙΝΕΓΚΡΕΤ ΜΕ ΣΚΟΡΔΟ
Προσθέστε μια σκελίδα σκόρδου τριμμένη στον Μύλο Αλέσεως και ανακατέψτε με τα υπόλοιπα υλικά της βινεγκρέτ.

Υλικά

Υλικά
90 ml αγνό παρθένο ελαιόλαδο
30 ml (2 κουταλιές της σούπας) λευκό ή κόκκινο ξύδι
2.5 ml (½ κουταλάκι του γλυκού) μουστάρδα Ντιζόν
αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία