Φρέσκια ντοματόσουπα με λάδι βασιλικού

Φρέσκια ντοματόσουπα με λάδι βασιλικού

  • Δυσκολία συνταγής: Medium
  • 0 of 5
  • Χρόνος προετοιμασίας: 
  • Χρόνος μαγειρέματος: 
  • Συνταγή - Μερίδες: Μέχρι 6 άτομα
  • Συνταγή - Είδος πιάτου: Σούπες & Ορεκτικά

ΦΡΕΣΚΙΑ ΝΤΟΜΑΤΟΣΟΥΠΑ ΜΕ ΛΑΔΙ ΒΑΣΙΛΙΚΟΥ

Προϊόντα Kenwood:
Κουζινομηχανή Chef & Major
ΕΡΓΑΛΕΙΑ ΕΞΑΡΤΗΜΑ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ / ΜΥΛΟΣ ΑΛΕΣΕΩΣ / ΜΥΛΟΣ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ

για 4-6 μερίδες

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30-35 λεπτά

Εκτέλεση
Χρησιμοποιώντας το Εξάρτημα Επεξεργασίας Τροφίμων, με τοποθετημένο το μαχαίρι, κόψτε πρόχειρα τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
Ζεστάνετε το λάδι και το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και τσιγαρίστε για 10-15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν.
Χρησιμοποιώντας το Εξάρτημα Επεξεργασίας Τροφίμων, κόψτε πρόχειρα τα καρότα, έπειτα τις ντομάτες και προσθέστε τα στην κατσαρόλα με το ζωμό και το συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας. 
Σκεπάστε τα και αφήστε τα να σιγοβράσουν για 15 λεπτά.
Στο μεταξύ, ετοιμάστε το λάδι βασιλικού. Τοποθετήστε τα φύλλα βασιλικού και το ελαιόλαδο στον Μύλο Αλέσεως και χτυπήστε τα μέχρι να γίνουν ομοιόμορφα.  Σουρώστε τα με ένα ψιλό σουρωτήρι χειρός και βάλτε το λάδι βασιλικού στην άκρη.
Χρησιμοποιώντας το Σουρωτήρι με το ψιλό δίσκο, με την άγρια πλευρά προς τα πάνω, σουρώστε τη σούπα. Ξαναρίξτε την στην κατσαρόλα, αλατοπιπερώστε και ζεστάνετέ την. Σερβίρετε σε ζεστά μπολ, ραντίστε με το λάδι βασιλικού και γαρνίρετε με ξύσμα πεκορίνο, εάν θέλετε.

Υλικά

Υλικά
2 κρεμμύδια, ξεφλουδισμένα και κομμένα στα τέσσερα
1 σκελίδα σκόρδο, ξεφλουδισμένη
30 ml (2 κουταλιές) ελαιόλαδο
25 γρ. βούτυρο
2 καρότα, ξεφλουδισμένα
900 γρ. ώριμες ντομάτες
600 ml ζωμό λαχανικών
30 ml (2 κουταλιές) ντοματοπελτές
αλάτι και φρεσκοκομμένο μαύρο πιπέρι
Ξύσμα πεκορίνο, για γαρνίρισμα

για το λάδι του βασιλικού:
12 φύλλα βασιλικού
90 ml (6 κουταλιές) ελαιόλαδο

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία

Σχετικές συνταγές