Σούπα με καρότο και λεμόνι

  • Δυσκολία συνταγής: Medium
  • 0 of 5
  • Χρόνος προετοιμασίας: 
  • Χρόνος μαγειρέματος: 
  • Συνταγή - Μερίδες: Μέχρι 4 άτομα
  • Συνταγή - Είδος πιάτου: Σούπες & Ορεκτικά

ΣΟΥΠΑ ΜΕ ΚΑΡΟΤΟ ΚΑΙ ΛΕΜΟΝΙ

Προϊόντα Kenwood:
Κουζινομηχανή Chef & Major
ΕΡΓΑΛΕΙΑ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΟΣ ΚΟΦΤΗΣ/ΤΡΙΦΗΤΣ Ή ΕΞΑΡΤΗΜΑ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ

για 4 μερίδες

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 15-20 λεπτά

Εκτέλεση
Τοποθετήστε το χοντρό δίσκο κοπής σε φέτες στον Επαγγελματικό Κόφτη/Τρίφτη ή στο Εξάρτημα Επεξεργασίας Τροφίμων και κόψτε σε φέτες το πράσο. Βάλτε το χοντρό δίσκο τριψίματος και περάστε τα καρότα.
Ζεστάνετε το λάδι σε μια βαριά κατσαρόλα, προσθέστε το πράσο, το καρότο και το σκόρδο, σκεπάστε την και βράστε τα σε χαμηλή φωτιά για 5-10 λεπτά ή έως ότου τα λαχανικά αρχίσουν να μαλακώνουν, αλλά όχι να πάρουν χρώμα, ανακατεύοντας ανά διαστήματα.
Προσθέστε το ξύσμα λεμονιού και το ζωμό και σιγοβράστε για 10 λεπτά.
Τραβήξτε την κατσαρόλα από τη φωτιά, ρίξτε το χυμό λεμονιού και το φρέσκο μαϊντανό και ανακατεύστε.  Προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι και σερβίρετε αμέσως.

 

 

Υλικά

Υλικά
1 πράσο, καθαρισμένο και ψιλοκομμένο
325 γρ. καρότα, ξεφλουδισμένα ή
ξυσμένα
30 ml (2 κουταλιές) ηλιέλαιο
1 μικρή σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
ξύσμα λεμονιού και χυμό 1 λεμονιού
700 ml ζωμό λαχανικών ή κότας
30 ml (2 κουταλιές) φρεσκοκομμένο μαϊντανό
αλάτι και φρεσκοκομμένο μαύρο πιπέρι

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία