Σαλάτα με πράσινα Φασολάκια

  • Δυσκολία συνταγής: Medium
  • 0 of 5
  • Χρόνος προετοιμασίας: 
  • Χρόνος μαγειρέματος: 
  • Συνταγή - Μερίδες: Μέχρι 4 άτομα
  • Συνταγή - Είδος πιάτου: Ορεκτικά

ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΠΡΑΣΙΝΑ ΦΑΣΟΛΑΚΙΑ 

Προϊόντα Kenwood:
Κουζινομηχανή Chef & Major
ΕΡΓΑΛΕΙΟ ΕΞΑΡΤΗΜΑ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ Η ΜΥΛΟΣ ΑΛΕΣΕΩΣ  / ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΟΣ ΚΟΦΤΗΣ / ΤΡΙΦΤΗΣ

για 4 μερίδες
 
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος : 15-20 λεπτά

 

Εκτέλεση
Με τον Επεξεργαστή Τροφίμων ή τον Μύλο Αλέσεως φτιάξτε την σάλτσα ταπενάντ.
Χτυπήστε μαζί τις ελιές, το σκόρδο και το μαϊντανό μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα.
Προσθέστε το ελαιόλαδο και ανακατέψτε. Ρίξτε αλάτι και πιπέρι και αφήστε το στην άκρη.
Με τον Επεξεργαστή Τροφίμων και τον δίσκο λεπτής κοπής, κόψτε τα φασολάκια σε λεπτά κομμάτια.
Περάστε τα φασόλια από το δίσκο κοπής λαχανικών μέσω του ανοίγματος κοπής για τα φασολάκια.
Βράστε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα σε ελαφρώς αλατισμένο νερό που βράζει, μέχρι να μαλακώσουν.
Προσθέστε τα φασολάκια τα τελευταία 2-3 λεπτά και βράστε τα μέχρι να είναι τρυφερά και τραγανά. 
Στραγγίξτε τις πατάτες και βάλτε τις αμέσως κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό και στραγγίξτε τις και πάλι.
Τοποθετήστε σε ένα μπολ σερβιρίσματος, με ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού και μουστάρδα και ανακατέψτε τα όλα μαζί. Προσθέστε τις ντομάτες και τα αυγά και ανακατέψτε απαλά.  Ζεστάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι, προσθέστε το προσούτο και τηγανίστε για μερικά δευτερόλεπτα, μέχρι να ροδίσει.
Ρίξτε κουταλιές από τη σάλτα ταπενάντ στη σαλάτα και ανακατέψτε. Σερβίρετε με γαρνιτούρα από σχοινόπρασο.

Υλικά

Υλικά
275 γρ. φασολάκια
175 γρ. φρέσκες πατάτες, κομμένες στη μέση
30 ml (2 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
15 ml (1 κουταλιά της σούπας) χυμό λεμονιού
10 ml (2 κουταλάκια και του γλυκού) μουστάρδα με σπόρους 
8 ντοματίνια, κομμένα στη μέση
2 αυγά βραστά σφιχτά, κομμένα στα τέσσερα
115 γρ. προσούτο, κομμένο σε κομμάτια σχοινόπρασο, για γαρνιτούρα

για τη σάλτσα ταπενάντ:
50 γρ. μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι
1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
6 κλωναράκια μαϊντανό
45 ml (3 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία