Γκασπάτσο (κρύα ντοματόσουπα)

  • Δυσκολία συνταγής: Medium
  • 0 of 5
  • Χρόνος προετοιμασίας: 
  • Συνταγή - Μερίδες: Μέχρι 6 άτομα
  • Συνταγή - Είδος πιάτου: Σούπες & Ορεκτικά


ΓΚΑΘΠΑΤΣΟ (ΚΡΥΑ ΝΤΟΜΑΤΟΣΟΥΠΑ)

Προϊόντα Kenwood:
Κουζινομηχανή Chef & Major
ΕΡΓΑΛΕΙΑ ΜΠΛΕΝΤΕΡ Ή ΕΞΑΡΤΗΜΑ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ

για 6 μερίδες

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά + το χρόνο για να κρυώσει

Εκτέλεση
Ρίξτε τις ντομάτες σε ένα μπολ με βραστό νερό για 15 δευτερόλεπτα.
Βγάλτε τις με ένα κουτάλι, αφήστε τις να κρυώσουν λίγο, ξεφλουδίστε τις και κόψτε τις σε κομμάτια.
Βάλτε τις ντομάτες στο Μπλέντερ ή στο μπολ του Εξαρτήματος Επεξεργασίας Τροφίμων με το σκόρδο και το μαϊντανό ή το βασιλικό, τον συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας και το αγγούρι και χτυπήστε τα μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιόμορφο. 
Σουρώστε τα υλικά με ένα πλαστικό σουρωτήρι σε ένα μπολ, πιέζοντάς τα να περάσουν όσο το δυνατόν περισσότερα. 
Προσθέστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, την πράσινη πιπεριά και το ψιλοκομμένο αγγούρι με το χυμό λεμόνι και το ελαιόλαδο.
Προσθέστε αλάτι και πιπέρι και αφήστε τη σούπα να κρυώσει για 2 ώρες στο ψυγείο. 
Λίγο πριν σερβίρετε, δοκιμάστε ξανά το αλάτι και το πιπέρι, γιατί καθώς κρυώνει, οι γεύσεις μπορεί να χάσουν την έντασή τους.
Μοιράστε τη σούπα σε παγωμένα μπολ, προσθέστε ένα ή δύο παγάκια σε κάθε μπολ και σερβίρετε, αν θέλετε, με κρουτόν.

Υλικά

Υλικά
450 γρ. ώριμες ντομάτες
1 σκελίδα σκόρδο, ξεφλουδισμένη
2 κλωναράκια φρέσκο μαϊντανό ή βασιλικό
15 ml (1 κουταλιά) ντοματοπελτές
¼ αγγούρι, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο
300 ml τοματοχυμό
22 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
1 μικρή πράσινη πιπεριά, ξεσποριασμένη και πολύ ψιλοκομμένη
Ένα κομμάτι αγγούρι 5 εκ. ψιλοκομμένο
15 ml (1 κουταλιά) χυμό λεμόνι
30 ml (2 κουταλιές) ελαιόλαδο
αλάτι και φρεσκοκομμένο μαύρο πιπέρι
προαιρετικά παγάκια και κρουτόν για το σερβίρισμα

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία

Σχετικές συνταγές