Coulis ντομάτας

  • Δυσκολία συνταγής: Medium
  • 0 of 5
  • Χρόνος προετοιμασίας: 
  • Χρόνος μαγειρέματος: 
  • Συνταγή - Μερίδες: Μέχρι 2 άτομα
  • Συνταγή - Είδος πιάτου: Συνοδευτικά

COULIS ΝΤΟΜΑΤΑΣ

Προϊόντα Kenwood:
Κουζινομηχανή Chef & Major
ΕΡΓΑΛΕΙΟ ΜΥΛΟΣ ΚΑΙ ΣΟΥΡΩΤΗΡΙ

για 2 μερίδες
 
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Εκτέλεση
Τοποθετήστε τις ντομάτες σε ένα κ;ατσαρόλα, σκεπάστε τις με κρύο νερό και αφήστε το να βράσει.
Τραβήξτε το από τη φωτιά και αφήστε τις στο ζεστό νερό για 5 λεπτά.
Βγάλτε τις ντομάτες από την κατσαρόλα με μια τρυπητή κουτάλα και όταν κρυώσουν αρκετά, κόψτε τις στα τέσσερα.
Τοποθετήστε το Μύλο και Σουρωτήρι με το λεπτό κόσκινο και την άγρια πλευρά προς τα πάνω και σουρώστε τις ντομάτες. 
Ζεστάνετε το ελαιόλαδο και το λάδι σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία, για να αναδειχθεί το άρωμά τους και όχι για να μαγειρευτεί το σκόρδο.
Ψιλοκόψτε τα φύλλα βασιλικού και ρίξτε τα στο λάδι μαζί με τις ντομάτες και τη ζάχαρη.
Προσθέστε αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Ζεστάνετε ελαφρώς, λίγο πριν σερβίρετε, αλλά όχι υπερβολικά για να διατηρηθεί η φρέσκια γεύση του φαγητού.
Σερβίρεται ως συνοδευτικό σε γεμιστά λαχανικά, σε κρέας, ψάρι και κοτόπουλο.

Υλικά

Υλικά
6 ντομάτες
30 ml (2 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη 
10 φύλλα βασιλικό
2.5 ml (½ κουταλάκι του γλυκού) ζάχαρη
αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία