Μπρουσκέτα με μπραντάντ σκόρδου, ντομάτα, ρόκα & μοτσαρέλα

Μπρουσκέτα με μπραντάντ σκόρδου, ντομάτα, ρόκα & μοτσαρέλα

  • Δυσκολία συνταγής: Medium
  • 0 of 5
  • Χρόνος προετοιμασίας: 
  • Χρόνος μαγειρέματος: 
  • Συνταγή - Μερίδες: Μέχρι 4 άτομα
  • Συνταγή - Είδος πιάτου: Σούπες & Ορεκτικά

 ΜΠΡΟΥΣΚΕΤΑ ΜΕ ΜΠΡΑΝΤΑΝΤ ΣΚΟΡΔΟΥ, ΝΤΟΜΑΤΑ, ΡΟΚΑ & ΜΟΤΣΑΡΕΛΑ

Προϊόντα Kenwood:
Κουζινομηχανή Chef & Major
ΕΡΓΑΛΕΙΑ ΕΞΑΡΤΗΜΑ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ

για 4 μερίδες

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά

 
Εκτέλεση
Για να ετοιμάσετε τη μπραντάντ, τοποθετήστε το μαχαίρι στο Εξάρτημα Επεξεργασίας Τροφίμων, προσθέστε το μαϊντανό και ψιλοκόψτε τον. Βγάλτε τον και βάλτε τον στην άκρη.
Προσθέστε τα φασόλια, το σκόρδο, το χυμό λεμόνι, το ελαιόλαδο και 15ml (1 κουταλιά) κρύο νερό και χτυπήστε τα μέχρι να γίνουν αλοιφή.  Προσθέστε άλλα 15 ml (1 κουταλιά) νερό εάν το μείγμα είναι πολύ πηχτό.  Ρίξτε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και προσθέστε αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Φρυγανίστε το ψωμί και στις δύο πλευρές και απλώστε τη μπραντάντ. 
Στο μεταξύ, ανακατέψτε τα φύλλα της ρόκας ή του mizuna με το λάδι και το ξίδι μπαλσάμικο. 
Βάλτε τις μπρουσκέτες σε 4 πιάτα και γαρνίρετε με ντοματίνια κομμένα στα δύο, φέτες μοτσαρέλα και λίγα φύλλα βουτηγμένα σε λάδι και λεμόνι. 
Ραντίστε με λίγο παρθένο ελαιόλαδο και πασπαλίστε με φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Σερβίρετε αμέσως.

Υλικά

Υλικά
8 χοντρές φέτες γαλλικό ψωμί ή τσιαμπάτα
50 γρ. φύλλα ρόκας ή mizuna και ρόκας
15 ml (1 κουταλιά) έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
15 ml (1 κουταλιά) ξύδι μπαλσάμικο
12 ντοματίνια, κομμένα στα δύο
12 μικρές μοτσαρέλες, κομμένες στα 3
έξτρα παρθένο ελαιόλαδο για γαρνίρισμα

ΓΙΑ ΤΗΝ ΜΠΡΑΝΤΑΝΤ:
6 κλωναράκια φρέσκο μαϊντανό
225 γρ. στραγγισμένα, κονσερβοποιημένα ή φρεσκομαγειρεμένοι γίγαντες
1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο, ξεφλουδισμένη
15 ml (1 κουταλιά) χυμό λεμόνι
30 ml (2 κουταλιές) ελαιόλαδο
αλάτι και φρεσκοκομμένο μαύρο πιπέρι 

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία

Σχετικές συνταγές