Ρολό αμυγδάλου

  • Δυσκολία συνταγής: Medium
  • 0 of 5
  • Χρόνος προετοιμασίας: 
  • Χρόνος μαγειρέματος: 
  • Συνταγή - Μερίδες: Μέχρι 8 άτομα
  • Συνταγή - Είδος πιάτου: Γλυκά

ΡΟΛΟ ΑΜΥΓΔΑΛΟΥ

Προϊόντα Kenwood:
Κουζιναμηχανή Chef & Major
ΕΡΓΑΛΕΙΑ ΕΞΑΡΤΗΜΑ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ  Ή ΠΕΡΙΣΤΡΟΦΙΚΟΣ ΚΟΦΤΗΣ-ΤΡΙΦΤΗΣ/ ΧΤΥΠΗΤΗΡΙ

για 8 μερίδες

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά συν τη διαδικασία παγώματος
Χρόνος μαγειρέματος 15-18 λεπτά

Εκτέλεση
Απλώστε σε ένα ταψί για ρολό, μεγέθους 33 x 23 εκ., μια λαδόκολλα και πασπαλίστε με τα φιλέ αμυγδάλου.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Χρησιμοποιείστε το Εξάρτημα Επεξεργασίας Τροφίμων με την κοφτερή λεπίδα, ή το Περιστροφικό Κόφτη/ Τρίφτη με το Τύμπανο Τρίφτη και ψιλοκόψτε ή θρυμματίστε τα καβουρδισμένα αμύγδαλα.
Ρίξτε 125 γρ. ζάχαρη άχνη και τους κρόκους των αυγών στο Μπολ Kenwood και με τη βοήθεια του Χτυπητήρι χτυπήστε το μείγμα μέχρι να δέσει και να γίνει αφράτο.
Απομακρύνετε το μπολ από τη συσκευή και ρίξτε μέσα τα ψιλοκομμένα αμύγδαλα, το αλεύρι και το άρωμα αμυγδάλου.
Αφού καθαρίσετε το Μπολ Kenwood και το Χτυπητήρι, χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών μαζί με την υπόλοιπη ζάχαρη, μέχρι να δέσουν.
Ρίξτε τα με προσοχή στο μείγμα με τα αμύγδαλα.
Αδειάστε όλο το μείγμα στη φόρμα και απλώστε το ομοιόμορφα. Ψήστε το για 15-18 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει και να γίνει σκληρό στην αφή.
Βγάλτε το από το φούρνο και αφήστε το μέσα στη φόρμα.
Καλύψτε το με μια αντικολλητική ταινία και με μια υγρή πετσέτα, μέχρι να κρυώσει.
Αναποδογυρίστε το σε ένα φύλλο αντικολλητικής ταινίας, πασπαλίστε ένα άλλο φύλλο με ζάχαρη άχνη και αναποδογυρίστε τη ζύμη πάνω σε αυτό.
Χρησιμοποιώντας το Χτυπητήρι, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος μέχρι να δέσει.
Ρίξτε μέσα το γιαούρτι και απλώστε το μείγμα στη ζύμη.
Ρίξτε από πάνω τα φρούτα, κόβοντας αρχικά τις φέτες από το νεκταρίνι, αν είναι μεγάλες.
Τυλίξτε προσεκτικά το ρολό με τη βοήθεια του χαρτιού.
Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη και μεταφέρετε το στην πιατέλα σερβιρίσματος.

Υλικά

Υλικά
25 γρ. φιλέ αμυγδάλου, καβουρδισμένα
115 γρ. ολόκληρα ξεφλουδισμένα αμύγδαλα
150 γρ. ψιλή ζάχαρη
5 αυγά, ξεχωρίστε κρόκο από ασπράδι
40 γ&rhoo;. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1.25 ml (1/4 κ.γ.) άρωμα αμυγδάλου
150 ml (1/4 ποτηριού) πλήρης κρέμα γάλακτος
150 γρ. γιαούρτι
2 νεκταρίνια ή 6 ώριμα βερίκοκα, κομμένα
ζάχαρη άχνη, για πασπάλισμα

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία