Προφιτερόλ Μόκας

  • Δυσκολία συνταγής: Medium
  • 0 of 5
  • Χρόνος προετοιμασίας: 
  • Χρόνος μαγειρέματος: 
  • Συνταγή - Μερίδες: Μέχρι 6 άτομα
  • Συνταγή - Είδος πιάτου: Γλυκά

ΠΡΟΦΙΤΕΡΟΛ ΜΟΚΑΣ

Προϊόντα Kenwood:
Κουζιναμηχανή Chef & Major
ΕΡΓΑΛΕΙΑ ΧΤΥΠΗΤΗΡΙ

για 6 μερίδες
 
Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά συν την προετοιμασία της ζύμης συν τη διαδικασία παγώματος
Χρόνος μαγειρέματος: 30-35 λεπτά

Εκτέλεση;
Προθερμάνετε το φούρνο στους 220°C. Ραντίστε με λίγο νερό 2 ταψιά. Μπορείτε είτε να βάλετε τη ζύμη για τα σου σε ένα κορνέ με στόμιο 1εκ. και να δημιουργήσετε περίπου 30 μικρές μπάλες ή να χρησιμοποιήσετε ένα κουταλάκι για να τοποθετήσετε μικρές μπάλες στο ταψί.
Ψήστε τα για 20-25 λεπτά, μέχρι να φουσκώσουν και να ροδίσουν.
Χαμηλώστε το φούρνο στους 190°C. Τρυπήστε τη βάση της κάθε μπάλας και βάλτε τις στο φούρνο για 5 ακόμα λεπτά, προκειμένου να στεγνώσουν.
Τοποθετήστε το ταψί σε μια σχάρα και αφήστε τις μπάλες να κρυώσουν."
Ρίξτε σε μια κατσαρόλα τη σοκολάτα, τον καφέ, το βούτυρο και το σιρόπι και ζεστάνετε τα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνέχεια μέχρι να διαλυθεί η σοκολάτα.
Μόλις πάρει μια βράση, χαμηλώστε τη φωτιά κι αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει για 10 λεπτά ή έως ότου γίνει αφράτο και ροδαλό στην όψη. Αφήστε το να κρυώσει.
Τοποθετήστε το Χτυπητηρι στο Μπολ  Kenwood, ρίξτε την κρέμα και χτυπήστε την στην ταχύτητα 3, μέχρι να πήξει.
Αδειάστε την κρέμα σε ένα κορνέ με απλό στόμιο και γεμίστε τα σου από την τρύπα.
Τοποθετήστε τα σε σωρό πάνω σε έναν δίσκο σερβιρίσματος και περιχύστε τη με σος μόκας.

Υλικά

Υλικά
1 ποσότητα ζύμης για σου
150 γρ. σοκολάτα υγείας, σε κομμάτια
150 ml (1/4 ποτηριού) δυνατό σκέτο καφέ
15 γρ. βούτυρο
15 ml (1 κ.σ.) μελάσσα
300 ml (½ ποτήρι) πλήρης κρέμα γάλακτος

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία