Πλούσιο κέικ σοκολάτας

  • Δυσκολία συνταγής: Medium
  • 0 of 5
  • Χρόνος προετοιμασίας: 
  • Χρόνος μαγειρέματος: 
  • Συνταγή - Μερίδες: Μέχρι 10 άτομα
  • Συνταγή - Είδος πιάτου: Γλυκά

ΠΛΟΥΣΙΟ ΚΕΙΚ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

Προϊόντα Kenwood:
Κουζιναμηχανή Chef & Major
ΕΡΓΑΛΕΙΑ ΑΝΑΔΕΥΤΗΡΑΣ  K  / ΧΤΥΠΗΤΗΡΙ

για 8-10 μερίδες

Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματο: 40 λεπτά


Εκτέλεση
Βουτυρώνουμε τη βάση μιας φόρμας 22 εκ. ή μιας ελαστικής στρογγυλής φόρμας 23 εκ.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Ρίξτε τη σοκολάτα σε ένα μπολ, ακουμπήστε το μπολ πάνω σε μια κατσαρόλα και αφήστε τη σοκολάτα να λιώσει σε χαμηλή φωτιά.
Ρίξτε το βούτυρο και τη ζάχαρη στο Μπολ Kenwood και χρησιμοποιώντας τον Αναδευτήρα K στην ταχύτητα 4, χτυπήστε μαζί τα υλικά μέχρι να δέσουν.
Προσθέστε σταδιακά και τους κρόκους αυγών.
Έχοντας τη συσκευή στη μικρότερη ταχύτητα, ρίξτε τα αλεσμένα αμύγδαλα στη λιωμένη σοκολάτα και ανακατέψτε.
Ρίξτε το αλεύρι και τη σκόνη κακάο. Χρησιμοποιείστε το Χτυπητήρι  για να χτυπήσετε τα ασπράδια των αυγών μέχρι να δέσουν και στη συνέχεια ρίξτε τα στο μείγμα του κέικ.
Αδειάστε το μείγμα στη φόρμα και ψήστε το για 40 λεπτά ή έως ότου γίνει σκληρό στην αφή.
Αφήστε το να κρυώσει για 5 λεπτά και εν συνεχεία μεταφέρετε το σε μια σχάρα και αφήστε το να κρυώσει τελείως.
Κόψτε το κέικ στη μέση (οριζοντίως).
Ρίξτε την κρέμα για το ganache (γέμιση με μισή κρέμα - μισή σοκολάτα) σε μια κατσαρόλα και βάλτε τη βράσει.
Βγάλτε την από το μάτι, προσθέστε τα κομματάκια σοκολάτας και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει. Αφήστε το για 2-3 λεπτά να κρυώσει.
Ρίξτε τη μισή ποσότητα στο Μπολ Kenwood και με τη βοήθεια του Χτυπητήρι, χτυπήστε το μείγμα μέχρι να δέσει.
Απλώστε το μείγμα στο μισό κομμάτι κέικ και τοποθετήστε το άλλο κομμάτι από πάνω.
Ανακατέψτε το υπόλοιπο μείγμα σοκολάτας και κρέμας και μόλις αρχίσει να πήζει ρίξτε το πάνω από το κέικ και απλώστε το ομοιόμορφα.
Αφήστε το γλυκό σε ένα δροσερό μέρος.

Υλικά

Υλικά
200 γρ.  σοκολάτα υγείας, καλής ποιότητας, κομμένη σε κομματάκια
175 γρ. βούτυρο, μαλακό
175 γρ. ψιλή ζάχαρη
4 αυγά, ξεχωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους
115 γρ. αλεσμένα αμύγδαλα
75 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
15 ml (1 κ.σ.) κακάο σε σκόνη

για το ganache σοκολάτας
400 ml πλήρης κρέμα γάλακτος
225 γρ. σοκολάτα υγείας, καλής ποιότητας, κομμένη σε κομματάκια

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία