Πίτα καρύδας creole

  • Δυσκολία συνταγής: Medium
  • 0 of 5
  • Χρόνος προετοιμασίας: 
  • Χρόνος μαγειρέματος: 
  • Συνταγή - Μερίδες: Μέχρι 8 άτομα
  • Συνταγή - Είδος πιάτου: Γλυκά

ΠΙΤΑ ΚΑΡΥΔΑΣ CREOLE

Προϊόντα Kenwood:
Κουζιναμηχανή Chef & Major
ΕΡΓΑΛΕΙΑ ΦΥΓΟΚΕΤΡΙΚΟΣ ΑΠΟΧΥΜΟΤΗΣ ΣΥΝΕΧΟΥΣ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑΣ / ΑΝΑΔΕΥΤΗΡΑΣ K

για 6-8 μερίδες
 
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά συν τη διαδικασία παγώματος
Χρόνος μαγειρέματος: 65 - 70 λεπτά

Εκτέλεση
Προθερμάνετε το φούρνο στους 190°C. Τρυπήστε την καρύδα στην κορυφή, βγάλτε το γάλα της και αφήστε το στην άκρη.
Σπάστε το κέλυφος, αφαιρέστε την ψίχα και κόψτε την σε κομμάτια.
Χρησιμοποιώντας τον Αποχυμοτη συνεχους λειτουργίας, ανακατέψτε 250 γρ. ψίχας, μαζί με φλοιό, και συγκεντρώστε τον πολτό και τον χυμό, αν υπάρχει.
Κόψτε την περισσευούμενη ψίχα καρύδας σε λεπτές φέτες, με την βοήθεια ενός αποφλοιωτή πατάτας και τηγανίστε τις μέχρι να ροδίσουν.
Αφήστε τις στην άκρη και χρησιμοποιείστε τις αργότερα για διακόσμηση.
Φτιάξτε τη φόρμα της ζύμης. Ρίξτε το αλεύρι, το βούτυρο και 15 ml (1 κ.σ.) πολτό καρύδας μέσα στο Μπολ Kenwood .
Χρησιμοποιώντας τον Αναδευτήρα K  στην μικρότερη ταχύτητα, ανακατέψτε το μείγμα, έως ότου πάρει την τέλεια μορφή τριμμένης φρυγανιάς.
Προσθέστε αρκετό γάλα καρύδας, περίπου 30-45 ml (2-3 κ.σ.), ώστε να δημιουργηθεί ένα απαλό μείγμα ζυμαριού."
Απλώστε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και χρησιμοποιείστε μια 23 εκ. φόρμα, για να δημιουργήσετε το σχήμα.
Προσαρμόστε το ζυμάρι στη φόρμα και ψήστε το μόνο του για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσει ελαφρώς. Χαμηλώστε το φούρνο στους 180°C.
Αφού καθαρίσετε το Μπολ Kenwood, ρίξτε μέσα τον υπόλοιπο πολτό καρύδας, 75 ml χυμό καρύδας, αν υπάρχει, και/ ή το γάλα καρύδας, τα αυγά, το γιαούρτι, το γάλα, τη βανίλια και τη ζάχαρη και ανακατέψτε τα χρησιμοποιώντας τον Αναδευτήρα K .
Ρίξτε το μείγμα μέσα στη έτοιμη ζύμη.
Ψήστε το 45-50 λεπτά ή μέχρι να δέσει η γέμιση. Σερβίρετε το ζεστό ή καυτό και γαρνίρετε το με τη τηγανισμένη ψίχα καρύδας.
Διακοσμήστε το από πάνω με μερικά φρέσκα βατόμουρα ή φραγκοστάφυλα αν επιθυμείτε.

Υλικά

Υλικά
1 φρέσκια καρύδα
150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
75 γρ. βούτυρο
3 αυγά
30 ml (2 κ.σ.) γιαούρτι
30 ml (2 κ.σ.) γάλα
2.5 ml (1 κ.γ.) άρωμα βανίλιας
115 γρ. Ψιλή ζάχαρη
φρέσκα βατόμουρα ή φραγκοστάφυλα για γαρνίρισμα, προαιρετικά

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία