Παγωτό βανίλιας creole

  • Δυσκολία συνταγής: Medium
  • 0 of 5
  • Χρόνος προετοιμασίας: 
  • Χρόνος μαγειρέματος: 
  • Συνταγή - Μερίδες: Μέχρι 6 άτομα
  • Συνταγή - Είδος πιάτου: Γλυκά

ΠΑΓΩΤΟ ΒΑΝΙΛΙΑΣ CREOLE

Προϊόντα Kenwood:
Κουζιναμηχανή Chef & Major
ΕΡΓΑΛΕΙΑ ΧΤΥΠΗΤΗΡΙ  / ΠΑΓΩΤΟΜΗΧΑΝΗ

για 6-8 μερίδες
 
Χρόνος προετοιμασίας: 30-40 λεπτά συν τη διαδικασία παγώματος και κατάψυξης
Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Εκτέλεση
Χύστε το γάλα σε μια βαθιά κατσαρόλα, προσ&thheta;έστε ένα ξυλάκι βανίλιας, αν έχετε, και σιγοβράστε το. Απομακρύνετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε το μείγμα να στραγγίξει. Αν χρησιμοποιείτε άρωμα βανίλιας, τότε ζεστάνετε το γάλα και εν συνεχεία ρίξτε μέσα το άρωμα.
Αφαιρέστε το ξυλάκι βανίλιας.
Ρίξτε τους κρόκους αυγών και τη ζάχαρη μέσα στο Μπολ Kenwood και χρησιμοποιώντας το Χτυπητήρι, χτυπήστε το μείγμα μέχρι να δέσει και να γίνει αφράτο.
Ρίξτε σταδιακά και το γάλα και χτυπήστε τα σε χαμηλή ταχύτητα.
Αδειάστε όλο το μείγμα στην κατσαρόλα.
Βράστε το σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνέχεια μέχρι να πήξει, έτσι ώστε να στέκεται στο πίσω μέρος μιας ξύλινης κουτάλας.
Μη το αφήσετε να παραβράσει. Βάλτε το στην άκρη να κρυώσει και στη συνέχεια βάλτε το στο ψυγείο.
Ανακατέψτε την κρέμα βανίλιας μαζί με την κρεμ φρες .
Βγάλτε την Παγωτομηχανή με το μπολ κατάψυξης και λειτουργήστε τον στην χαμηλότερη ταχύτητα.
Ρίξτε μέσα από το στόμιο το υγρό μείγμα παγωτού και ανακατέψτε μέχρι να πάρει τη μορφή φρέσκιας σαντιγί.
Σερβίρετε αμέσως ή αδειάστε το μείγμα σε ένα πλαστικό δοχείο και βάλτε το στην κατάψυξη γι όσο χρειαστεί.
Αφήστε το μαλακώσει στο ψυγείο ή σε θερμοκρασία δωματίου, πριν σερβίρετε.

Παραλλαγές
CREOLE ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ
Παραλείψτε τη βανίλια και προσθέστε 225 γρ. λιωμένης σοκολάτας στην ήδη μαγειρεμένη κρέμα.

ΑΦΡΑΤΟ ΚΕΙΚ (FUDGE) CREOLE
Μειώστε την ποσότητα ζάχαρης στα 50 γρ. Λιώστε 450 γρ. αφράτου κέικ με 45 ml (3 κ.σ.) γάλα, πάνω από χαμηλή φωτιά και προσθέστε την έτοιμη κρέμα.

 

Υλικά

Υλικά
600 ml (1 ποτήρι) γάλα
1 ξυλάκι βανίλιας, κομμένο ή 5 ml (1 κ.γ.) άρωμα βανίλιας
4 κρόκους αυγών
150 γρ. ψιλή ζάχαρη
200 γρ. κρέμ φρες

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία