Μαρμελάδα νεράτζι

  • Δυσκολία συνταγής: Medium
  • 0 of 5
  • Χρόνος προετοιμασίας: 
  • Χρόνος μαγειρέματος: 

ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΝΕΡΑΝΤΖΙ

Προϊόντα Kenwood:
Κουζινομηχανή Chef & Major
ΕΡΓΑΛΕΙΟ ΑΠΟΧΥΜΩΤΗΣ

για 4,5 κιλά
 
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά συν ο χρόνος για να κρυώσει
Χρόνος μαγειρέματος: 2 1/2 ώρες

Εκτέλεση 
Κόψτε τα πορτοκάλια και τα λεμόνια στη μέση και στύψ&τε τα στο Λεμονοστύφτη. Φυλάξτε τα κουκούτσια. Πετάξτε τα στυμμένα λεμόνια.
Κόψτε τα πορτοκάλια και πάλι στη μέση και με ένα κουτάλι αφαιρέστε τις ίνες και τα κουκούτσια και τοποθετήστε τα σε ένα κομμάτι τούλι.
Βάλτε και τα άλλα κουκούτσια που έχετε φυλάξει και δέστε το τούλι σαν πουγκάκι.
Κόψτε τις φλούδες του νεραντζιού σε λωρίδες, σε χοντρά και λεπτά κομμάτια. 
Τοποθετήστε τις φλούδες, το πουγκάκι, το χυμό πορτοκαλιού και το νερό σε μια κατσαρόλα.
Αφήστε το να πάρει βράση και μετά να σιγοβράσει, χωρίς καπάκι, για περίπου 2 ώρες ή μέχρι να μαλακώσουν οι φλούδες και να μείνει το μισό υγρό.
Αφαιρέστε το τούλι, στύβοντας το μέσα στην κατσαρόλα. 
Προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί. Αυξήστε τη θερμοκρασία και βράστε σε υψηλή θερμοκρασία για 10-15 λεπτά ή μέχρι να αρχίσει να πήζει.
Για να εξακριβώσετε το σημείο πήξης, ακολουθήστε τις οδηγίες στο σημείο 5 της προηγούμενης συνταγής.
Αφήστε την να σταθεί για 15 λεπτά, αφαιρέστε τον αφρό με μια τρυπητή κουτάλα και τοποθετείστε σε καθαρά, αποστειρωμένα ζεστά βάζα.
Κλείστε τα και τοποθετείστε ετικέτες. Αποθηκεύστε σε κρύο σκοτεινό μέρος.

Υλικά

Υλικά
1.4 κιλά νεράντζια πλυμένα και καλά σκουπισμένα
2 λεμόνια και
2 πορτοκάλια πλυμένα και καλά σκουπισμένα
3.4 λίτρα νερό
2.7 κιλά ζάχαρη

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία