Μαρμελάδα λεμονιού και λάιμ

Μαρμελάδα λεμονιού και λάιμ

  • Δυσκολία συνταγής: Easy
  • 0 of 5
  • Χρόνος προετοιμασίας: 
  • Χρόνος μαγειρέματος: 

ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ ΚΑΙ ΛΑΙΜ

Προϊόντα Kenwood:
Κουζιναμηχανή Chef & Major
ΕΡΓΑΛΕΙΟ ΑΠΟΧΥΜΩΤΗΣ

για 2,2 κιλά
 
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά συν ο χρόνος για να κρυώσει
Χρόνος μαγειρέματος: 2 - 2 1/2 ώρες

Εκτέλεση
Πλύνετε τα λεμόνια και τα λάιμ και σκουπίστε τα καλά. Χρησιμοποιώ&nnu;τας τον αποφλοιωτή πατάτας, αφαιρέστε τη φλούδα, κόψτε σε λεπτές λωρίδες και αφήστε τις στην άκρη.
Κόψτε τα λεμόνια και τα λάιμ στη μέση. Χρησιμοποιείστε το Λεμονοστύφτη για να πάρετε το χυμό τους και αφαιρέστε τα κουκούτσια.
Κόψτε τις ίνες και μαζί με τις μεμβράνες από το στύψιμο και τα κουκούτσια  τοποθετήστε τις σε ένα μεγάλο κομμάτι τούλι και δέστε τα.
Τοποθετήστε τις φλούδες, το τούλι, το χυμό λεμονιού και λάιμ και το νερό σε μια κατσαρόλα.
Αφήστε το να πάρει βράση και μετά να σιγοβράσει, χωρίς καπάκι, για περίπου 1½ – 2 ώρες ή μέχρι να μαλακώσουν οι φλούδες και να μείνει το μισό υγρό.
Αφαιρέστε το τούλι, στύβοντας το μέσα στην κατσαρόλα.
Προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί. Αυξήστε τη θερμοκρασία και βράστε σε υψηλή θερμοκρασία για 10-15 λεπτά ή μέχρι να αρχίσει να πήζει.
Για να καταλάβετε αν έχει πήξει, βγάλτε την κατσαρόλα από τη φωτιά, ανακατέψτε και μετά ρίξτε με ένα κουτάλι λίγη μαρμελάδα σε ένα κρύο πιάτο.
Αφήστε το να κρυώσει για λίγα δευτερόλεπτα. Αν η επιφάνειά της ζαρώσει τότε έχει φτάσει σε σημείο πήξης.
Αν δεν έχει βράσει αφήστε την ακόμα 5 λεπτά και επαναλάβετε το τεστ.
Αφήστε την να σταθεί για 15 λεπτά, αφαιρέστε τον αφρό με μια τρυπητή κουτάλα και τοποθετείστε σε καθαρά, αποστειρωμένα ζεστά βάζα.
Κλείστε τα και τοποθετείστε ετικέτες. Αποθηκεύστε σε κρύο σκοτεινό μέρος. 

Υλικά

Υλικά
700 γρ. λεμόνια και λάιμ πλυμένα και καλά σκουπισμένα, περίπου
3 λεμόνια και 6 λάιμ
1.7 λίτρα νερό
1.4 κιλά ζάχαρη

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία