Μαρμελαδα από κόκκινα κρεμμύδια

Μαρμελαδα από κόκκινα κρεμμύδια

  • Δυσκολία συνταγής: Medium
  • 0 of 5
  • Χρόνος προετοιμασίας: 
  • Χρόνος μαγειρέματος: 

ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΑΠΌ ΚΟΚΚΙΝΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ

Προϊόντα Kenwood:
Κουζιναμηχανή Chef & Major
ΕΡΓΑΛΕΙΟ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΟΣ ΚΟΦΤΗΣ / ΤΡΙΦΤΗΣ Η ΕΞΑΡΤΗΜΑ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ

για 1,4 κιλά
 
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά συν ο χρόνος για να κρυώσει
Χρόνος μαγειρέματος: 40-50 λεπτά

Εκτέλεση
Τοποθετείστε τον δίσκο λεπτής κοπής στον Επαγγελματικό Κόφτη/ Τρίφτη ή στον Επεξεργαστή Τροφίμων και τεμαχίστε τα κρεμμύδια.
Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο και ρίξτε τα κρεμμύδια.
Μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία για 10 λεπτά και ανακατεύετε ανά διαστήματα.
Προσθέστε το αλάτι και μαγειρέψτε για 5 λεπτά, μετά προσθέστε τη ζάχαρη και μαγειρέψτε για 5 λεπτά ακόμη.
Ρίξτε το ζελέ βατόμουρο, τα βατόμουρα και τα βερίκοκα και ανακατέψτε.
Προσθέστε τα φύλλα θυμαριού, το ξύδι και το κρασί και αφήστε να πάρει βράση.
Μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία, ώστε το μείγμα να σιγοβράζει και βράστε για 20-30 λεπτά, μέχρι να πήξει η μαρμελάδα.
Ανακατέψτε ανά τακτά διαστήματα για να μην καεί η μαρμελάδα. 
Αφήστε να κρυώσει ελαφρώς και τοποθετείστε σε αποστειρωμένα βάζα.
Αφήστε τα να κρυώσουν και μετά μπορείτε να τα φυλάξετε στο ψυγείο μέχρι και 1 μήνα.

Υλικά

Υλικά
900 γρ. κόκκινα κρεμμύδια, κομμένα στη μέση
60 ml (4 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
7.5ml (1½ κουταλάκι του γλυκού) αλάτι
75 γρ. ψιλή ζάχα&rrho;η
115 γρ. ζελέ από φραγκοστάφυλο
115 γρ. φραγκοστάφυλα
75 γρ. αποξηραμένα βερίκοκα ψιλοκομμένα
5ml (1 κουταλάκι του γλυκού) φύλλα από φρέσκο θυμάρι 125 ml ξύδι από κόκκινο κρασί  
125 ml κόκκινο κρασί

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία