Κέικ με σοκολάτα και φουντούκια - Le Cordon Bleu

Κέικ με σοκολάτα και φουντούκια - Le Cordon Bleu

  • Δυσκολία συνταγής: Medium
  • 0 of 5
  • Χρόνος προετοιμασίας: 
  • Χρόνος μαγειρέματος: 
  • Συνταγή - Είδος πιάτου: Γλυκά

Οι τεχνικές της Le Cordon Bleu και της KENWOOD
30 αυθεντικές συνταγές που μπορείτε να κάνετε χρησιμοποιώντας το πολυμίξερ Multipro.

ΚΕΙΚ ΜΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΚΑΙ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙΑ

Προϊόντα Kenwood:
Πολυμίξερ Multipro

Χρόνος προετοιμασίας:  20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος:  25 με 30 λεπτά

Εκτέλεση
Προθερμάνετε το φούρνο στους 170°C. Βουτυρώστε και πασπαλίστε με αλεύρι μια στρογγυλή φόρμα για κέικ 20εκ και καλύψτε τη βάση με αντικολλητικό χαρτί.

Ψιλοκόψτε τα καβουρδισμένα φουντούκια στο μύλο και αφήστε τα.
 
Λιώστε τη σοκολάτα και το βούτυρο σε μπεν μαρί.
Αφήστε τα να κρυώσουν.

Τοποθετήστε το διπλό χτυπητήρι.  Βάλτε τα αυγά στο μπολ και χτυπήστε τα. Όταν τα αυγά αρχίσουν να σφίγγουν, προσθέστε σιγά-σιγά τη ζάχαρη και συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι το μίγμα να γίνει ελαφρύ, σαν μους.  Προσθέστε τη βανίλια και τη λιωμένη σοκολάτα και βάλτε τα σε ένα μεγάλο μπολ.

Ανακατέψτε το αλεύρι με το baking powder, και ρίξτε το μισό στο μίγμα με τη σοκολάτα.  Προσθέστε το μισό γάλα και ανακατέψτε ξανά πριν ρίξετε και το υπόλοιπο αλεύρι και γάλα. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα φουντούκια και ρίξτε το μίγμα στη φόρμα.  Ψήστε για 25 με 30 λεπτά ή μέχρι το κέικ να γίνει σφικτό και ελαστικό. Αφήστε το κέικ στη φόρμα να κρυώσει πριν το γυρίσετε σε πιατέλα.
 
Γλάσο: βράστε την κρέμα και χύστε την στα κομματάκια σοκολάτας. Ανακατέψτε τα με σπάτουλα. Αφού ανακατευτούν, προσθέστε το βούτυρο και συνεχίστε να ανακατεύετε με την σπάτουλα.  Μόλις πήξει το γλάσο, περιχύστε το κέικ.

Για το σερβίρισμα: παρουσιάστε το ολόκληρο ή κομμένο σε ίσα κομμάτια.  Συνοδεύστε το με crème anglaise ή παγωτό βανίλια (προαιρετικά).

Η KENWOOD και η Le Cordon Bleu, θα ήθελαν να εκφράσουν την ευγνωμοσύνη τους στους Σεφ της  Le Cordon Bleu σε όλο τον κόσμο, που χάρη στο ταλέντο και την εμπειρία τους, δημιουργήθηκαν αυτές οι υπέροχες συνταγές.

Υλικά

Υλικά
βούτυρο και αλεύρι για τη φόρμα
75γρ. καβουρδισμένα φουντούκια
150γρ. κουβερτούρα
150γρ. βούτυρο
2 αυγά
150γρ. ζάχαρη
1 κουταλάκι εκχύ&laambda;ισμα βανίλιας
100γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
½ κουταλάκι baking powder
60ml γάλα

Γλάσο
100ml σαντιγί
100γρ. κουβερτούρα, σε κομματάκια
40γρ. βούτυρο, κομμένο σε μικρά κομμάτια

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία