Κέικ σοκολάτας

  • Δυσκολία συνταγής: Medium
  • 0 of 5
  • Συνταγή - Μερίδες: Μέχρι 10 άτομα
  • Συνταγή - Είδος πιάτου: Γλυκά

Κέικ σοκολάτας

(για 8-10 άτομα)

Προϊόντα Kenwood
Κουζινομηχανή Patissier MX 271

Κουζινομηχανή Patissier MX 271

Eκτέλεση
1) Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Βουτυρώστε ένα στρογγυλό ταψάκι 20 εκατοστών (σκεύη μιας χρήσης). Βάλτε τη σοκολάτα σε ένα μπολ (μπεν μαρί) μέχρι να λιώσει.
2) Χρησιμοποιώντας το χτυπητήρι στην ταχύτητα 8, χτυπήστε μαζί το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να γίνει αφράτο. Σιγά-σιγά ρίχνετε και τους κρόκους των αυγών.
3) Στην ταχύτητα 2, ανακατέψτε τα τριμμένα αμύγδαλα με τη λιωμένη σοκολάτα. Αναμείξτε το αλεύρι και το κακάο και μεταφέρετέ το σε ένα μεγάλο μπολ.
4) Χρησιμοποιήστε το σύρμα στην ταχύτητα 12 και χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν μαρέγκα. Χρησιμοποιώντας ένα μεταλλικό κουτάλι, βάλτε τη μαρέγκα μέσα στο μείγμα του κέικ και ανακατέψτε καλά.
5) Μεταφέρετε το μείγμα στο ταψάκι και ψήστε για 45 - 50 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει για 5 λεπτά με το ταψάκι και μετά μεταφέρετέ το στη σχάρα του φούρνου για να κρυώσει.
6) Για την κρέμα γέμισης και κάλυψης: Βάλτε την κρέμα γάλακτος σε μια μικρή κατσαρόλα και ζεστάνετε την μέχρι να αρχίσει να βράζει. Βγάλτε το σκεύος από τη φωτιά, ρίξτε μέσα τα κομμάτια σοκολάτας και ανακατέψτε μέχρι να λιώσουν. Αφήστε να κρυώσει μέχρι να πήξει ελαφρά.
7) Κόψτε το κέικ στη μέση, βάλτε την κρέμα σοκολάτας στη μέση σαν σάντουιτς, βάλτε από πάνω το υπόλοιπο κέικ και αλείψτε με την υπόλοιπη κρέμα από πάνω, διακοσμώντας την.

 

Υλικά

Υλικά
200 γρ. κουβερτούρα καλής ποιότητας, σπασμένη σε κομμάτια
75 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
15 ml (1 κουτ. γλ) κακάο
175 γρ. βούτυρο μαλακό 
175 γρ. ζάχαρη άχνη 
4 αυγά, χωριστά οι κρόκοι 
100 γρ. τριμμένα αμύγδαλα 

για τη σοκολάτα:
400 ml κρέμας γάλακτος
225 γρ. κουβερτούρα καλής ποιότητας, σπασμένη σε κομμάτια

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία