Κέικ του πάθους

  • Δυσκολία συνταγής: Medium
  • 0 of 5
  • Χρόνος προετοιμασίας: 
  • Χρόνος μαγειρέματος: 
  • Συνταγή - Μερίδες: Μέχρι 8 άτομα
  • Συνταγή - Είδος πιάτου: Γλυκά

ΚΕΙΚ ΤΟΥ ΠΑΘΟΥΣ

Προϊόντα Kenwood:
Κουζιναμηχανή Chef & Major
ΕΡΓΑΛΕΙΑ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΟΣ ΚΟΦΤΗΣ/ ΤΡΙΦΤΗΣ Ή ΠΕΡΙΣΤΡΟΦΙΚΟΣ ΚΟΦΤΗΣ/ΤΡΙΦΤΗΣ / ΑΝΑΔΕΥΤΗΡΑΣ K  / ΧΤΥΠΗΤΗΡΙ

για 8 μερίδες

Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος : 1 ώρα & 1/4

Εκτέλεση
Λαδώστε μια στρογγυλή φόρμα για κέικ, 20 εκ. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C.
Χρησιμοποιείστε τον Επαγγελματικό Κόφτη/ Τρίφτη ή τον Περιστροφικό Κόφτη/ Τρίφτη, που διαθέτουν την πλάκα ή το δοχείο κοπής, προκειμένου να ψιλοκόψετε τα καρότα.
Ρίξτε το βούτυρο και τη ζάχαρη στο Μπολ Kenwood . Χρησιμοποιώντας τον Αναδευτήρα K, στην ταχύτητα 3, χτυπήστε τα υλικά μέχρι να γίνει απαλό και αφράτο το μείγμα.
Ρίξτε μέσα τους κρόκους αυγών, το χυμό πορτοκαλιού και τη φλούδα.
Προσθέστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το μοσχοκάρυδο, τα αλεσμένα αμύγδαλα και τα ψιλοκομμένα καρύδια και χτυπήστε τα όλα μαζί στην ταχύτητα 1.
Προσθέστε τα καρότα και συνεχίστε το ανακάτεμα.
Χρησιμοποιώντας ένα καθαρό μπολ και το Χτυπητήρι, χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών.
Πάρτε ένα μεγάλο μεταλλικό κουτάλι και αδειάστε τη μαρέγκα στο υπόλοιπο μείγμα του κέικ. Αδειάστε όλο το μείγμα στη φόρμα και ψήστε το για 1 ώρα και 1/4, έως ότου στο καλαμάκι, με το οποίο τρυπάτε το κέικ, δεν υπάρχουν υπολείμματα ζύμης.
Λίγο πριν το τέλος του ψησίματος, κι εφόσον το κέικ έχει αρχίσει να παίρνει από πάνω, καλύψτε το με μια λαδόκολλα.
Αφήστε το κέικ στη φόρμα για 10 λεπτά, μέχρι να κρυώσει και εν συνεχεία μεταφέρετε το σε μια σχάρα κι αφήστε το εκεί μέχρι να κρυώσει τελείως.
Για το τελείωμα, ρίξτε το τυρί, τη ζάχαρη άχνη και το χυμό λεμονιού μέσα στο Μπολ Kenwood .
Με τη βοήθεια του Αναδευτήρα K στη χαμηλότερη ταχύτητα, χτυπήστε το μείγμα μέχρι να γίνει αφράτο.
Αλείψτε το γύρω από το κέικ, πασπαλίστε με κομματάκια καρυδιού και σερβίρετε.

Υλικά

Υλικά
275 γρ. καρότα, καθαρισμένα
225 γρ. βούτυρο, μαλακό
225 γρ.ξανθιά, ακατέργαστη ζάχαρη
4 αυγά, ξεχωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους
15 ml (1 κ.σ.) χυμό πορτοκάλι
ψ&iotta;λοκομμένη φλούδα από ένα πορτοκάλι
175 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
5 ml (1 κ.γ.) μπέικιν πάουντερ
5 ml (1 κ.γ.) φρέσκο, ψιλοκομμένο μοσχοκάρυδο
50 γρ. αλεσμένα αμύγδαλα
115 γρ. κομμάτια καρυδιού, ψιλοκομμένα

για το γλασάρισμα
175 γρ. τυρί τύπου μασκαρπονε ή άλλο πλήρες τυρί κρέμα
40 γρ. ζάχαρη άχνη
5 ml (1 κ.γ.) χυμό λεμονιού
30-45 ml (2-3 κ.σ.) κομμάτια καρυδιού, για διακόσμηση

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία