Ντόνατς

  • Δυσκολία συνταγής: Medium
  • 0 of 5
  • Χρόνος προετοιμασίας: 
  • Χρόνος μαγειρέματος: 
  • Συνταγή - Είδος πιάτου: Γλυκά

ΝΤΟΝΑΤΣ

Προϊόντα Kenwood:
Κουζιναμηχανή Chef & Major
ΕΡΓΑΛΕΙΑ ΑΝΑΔΕΥΤΗΡΑΣ K  / ΓΑΝΤΖΟΣ

για 16 κομμάτια

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά συν το χρόνο για να φουσκώσει η ζύμη
Χρόνος μαγειρέματος: 16-20 λεπτά

Εκτέλεση
Αλείψτε με λίγο λάδι 2 ρηχά ταψιά. Ρίξτε το αλεύρι, το αλάτι και το βούτυρο μέσα στο Μπολ Kenwood.
Προσαρμόστε τον Αναδευτήρα Κ και ανακατέψτε στη ταχύτητα 1, μέχρι να δέσει το βούτυρο με το αλεύρι. Ρίξτε τη ζάχαρη και τη μαγιά.
Αντικαταστήστε τον Αναδευτήρα K με το Γάντζο. Προσθέστε το αυγό, το χλιαρό γάλα και περίπου 90 ml χλιαρό νερό και ανακατέψτε στη χαμηλότερη ταχύτητα μέχρι να σχηματιστεί ένα μαλακό ζυμάρι.
Ζυμώστε το για 5-6 λεπτά στη μικρότερη ταχύτητα, έως ότου το ζυμάρι γίνει απαλό και ελαστικό.
Αφαιρέστε το Μπολ Kenwood  από το μηχάνημα, καλύψτε με μια ελαφρώς λαδωμένη μεμβράνη και αφήστε το να φουσκώσει σε κάποιο ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα, ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
Χρησιμοποιείστε το Γάντζο στη χαμηλότερη ταχύτητα, για να ζυμώσετε το ζυμάρι για 30-60 δευτερόλεπτα προκειμένου να επαναφέρεται το σχήμα του.
Αδειάστε το ζυμάρι σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και χωρίστε το στη μέση για να φτιάξετε 8 ντόνατς με τρύπα και 8 ντόνατς για μαρμελάδα.

Σκεπάστε τη μισή ζύμη. Απλώστε την υπόλοιπη με τέτοιο τρόπο ώστε να σχηματίσετε ένα ζυμάρι πάχους 1.25 εκ.
Χρησιμοποιείστε έναν απλό κόφτη μεγέθους 7.5εκ. για να κόψετε 8 στρογγυλά κομμάτια.  Αφαιρέστε το κέντρο με έναν κόφτη 4 εκ. προκειμένου να σχηματίσετε τα ντόνατς με τρύπα.
Τοποθετήστε τα στο ταψί και καλύψτε τα με μια λιπαρή μεμβράνη. Χωρίστε την υπόλοιπη ζύμη σε 8 κομμάτια και πλάστε 8 στρογγυλές μπάλες.
Τοποθετήστε τα κομμάτια στο δεύτερο ταψί και σκεπάστε το, όπως και το προηγούμενο.
Αφήστε τα ντόνατς σε ένα ζεστό μέρος για 30 λεπτά, μέχρι να διπλασιαστούν σε όγκο. Ζεστάνετε το λάδι για τηγάνισμα στους 180°C και αφήστε το να ζεματιστεί.
Τηγανίστε τα ντόνατς, 3-4 τη φορά, για περίπου 4-5 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν. Βγάλτε τα από το τηγάνι με μια τρυπητή κουτάλα και ακουμπήστε τα πάνω σε ένα απορροφητικό χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν.
Πασπαλίστε με άχνη ζάχαρη και αφήστε τα στην άκρη για να κρυώσουν.
Για τα ντόνατς μαρμελάδας, ζεστάνετε τη μαρμελάδα μαζί με 5 ml (1 κ.γ.) νερό σε ένα μικρό κατσαρολάκι, ανακατεύοντας μέχρι να δέσουν τα υλικά.
Αφήστε το μείγμα να κρυώσει και εν συνεχεία ρίξτε το μέσα σε ένα κορνέ, με μικρό κανονικό στόμιο.
Πάρτε ένα αιχμηρό αντικείμενο και κάντε μια μικρή τρύπα στο πλάι κάθε ντόνατς για να εισάγετε τη μαρμελάδα.
Τοποθετήστε το κορνέ στην τρύπα και γεμίστε κάθε ντόνατς με μικρή ποσότητα μαρμελάδας.

Υλικά

Υλικά
450 γρ. σκληρό αλεύρι
5 ml (1 κ.γ.) αλάτι
50 γρ. βούτυρο
50 γρ. ψιλή ζάχαρη
7 γρ. φακελάκι (1½ κ.γ.) ξερή μαγιά
1 αυγό
140 ml (1/4ποτηριού) χλιαρό γάλα
λάδι για τηγάνισμα
ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα
45 ml (3 κ.σ.) μαρμελάδα από βατόμουρα (χωρίς σπόρους)"

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία