Αμυγδαλόπαστα

  • Δυσκολία συνταγής: Medium
  • 0 of 5
  • Χρόνος προετοιμασίας: 
  • Συνταγή - Είδος πιάτου: Γλυκά

ΑΜΥΓΔΑΛΟΠΑΣΤΑ

Προϊόντα Kenwood:
Κουζινομηχανή Chef & Major
ΕΡΓΑΛΕΙΟ ΑΝΑΔΕΥΤΗΡΑΣ Κ

Για 450 γρ.

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά

Εκτέλεση
Τοποθετήστε όλα τα υλικά στο μπολ της Kenwood. Με τον αναδευτήρα K στην ελάχιστη ταχύτητα, ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί για να γίνει μια ζύμη.
Μεταφέρετε τη ζύμη σε μια επιφάνεια εργασίας ελαφρά πασπαλισμένη με ζάχαρη άχνη και φτιάξτε μια μπάλα. Σκεπάστε την μέχρι να την χρησιμοποιήσετε.
Συμβουλή : Αν θέλετε να αποφύγετε το αυγό, αντικαταστήστε το με νερό.
Για να καλύψετε ένα Κέικ με Αμυγδαλόπαστα :
Πρώτα φτιάξτε ένα γλάσο βερίκοκου. Λιώστε 115 γρ. μαρμελάδα βερίκοκου με 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) νερό και αφήστε το να βράσει, ανακατεύοντας. Σουρώστε την και χρησιμοποιήστε την ζεστή.
Κόψτε το πάνω μέρος του κέικ για να ισιώσει, αν είναι απαραίτητο. Γυρίστε το ανάποδα, ώστε η επίπεδη πλευρά να βρίσκεται πάνω. 
Μετρήστε την περίμετρο του κέικ με ένα κομμάτι σπάγκο για να δώσετε στην αμυγδαλόπαστα το απαραίτητο μήκος. Κόψτε άλλο ένα κομμάτι σπάγκο ίσο με το ύψος του κέικ.
Σε μια επιφάνεια ελαφρά πασπαλισμένη με ζάχαρη άχνη, ανοίξτε τα δύο τρίτα της αμυγδαλόπαστας, σε τέτοιο μήκος που να καλύπτει το πλαϊνό μέρος του κέικ, χρησιμοποιώντας για οδηγό τον σπάγκο.
Κόψτε την αμυγδαλόπαστα και τοποθετήστε ανάλαφρα επάνω στο κέικ.
Αλείψτε τις πλευρές του κέικ με το γλάσο μαρμελάδας και τυλίξτε την πάστα γύρω από το κέικ. Ισιώστε στο σημείο ένωσης με μια σπάτουλα.
Κυλήστε ένα βάζο γύρω από το κέικ για να κολλήσει η αμυγδαλόπαστα επάνω στις πλευρές του κέικ.
Ανοίξτε και την υπόλοιπη αμυγδαλόπαστα για να καλύψετε και το πάνω μέρος του κέικ. Αλείψτε το κέικ με το γλάσο βερίκοκου και τοποθετήστε την αμυγδαλόπαστα στο πάνω μέρος του κέικ με τη βοήθεια του πλάστη.
Πιέστε ελαφρά και το πάνω μέρος.
Μετά αφήστε το να στεγνώσει για 1-2 ημέρες πριν το πασπαλίσετε με την ζάχαρη άχνη.

Υλικά

Υλικά
225 γρ. τριμμένα αμύγδαλα
115 γρ. ζάχαρη άχνη
115 γρ. ψιλή ζάχαρη 
1 αυγό, ελαφρά χτυπημένο
5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) χυμό λεμονιού
1-2 σταγόνες άρωμα βανίλιας ή αμυγδαλέλαιο

ΔΟΣΟΛΟΓΙΕΣ ΓΙΑ ΑΜΥΓΔΑΛΟΠΑΣΤΑ
15 εκ. στρογγυλό ή 12 εκ.τετράγωνο κέικ
350 γρ. αμυγδα&llambda;όπαστα
18 εκ. στρογγυλό ή 15 εκ.τετράγωνο κέικ
450 γρ. αμυγδαλόπαστα
20 εκ. στρογγυλό ή 18 εκ.τετράγωνο κέικ
550 γρ. αμυγδαλόπαστα
25 εκ. στρογγυλό ή 23 εκ.τετράγωνο κέικ
900 γρ. αμυγδαλόπαστα
30 εκ. στρογγυλό ή 28 εκ.τετράγωνο κέικ
1.1 κιλά αμυγδαλόπαστα

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία