Τηγανητό ψάρι Χάλιμπατ με σάλτσα ντομάτας και χορταρικών

Τηγανητό ψάρι

  • Δυσκολία συνταγής: Medium
  • 0 of 5
  • Χρόνος προετοιμασίας: 
  • Χρόνος μαγειρέματος: 
  • Συνταγή - Μερίδες: Μέχρι 4 άτομα
  • Συνταγή - Είδος πιάτου: Κυρίως πιάτα

ΤΗΓΑΝΗΤΟ ΧΑΛΙΜΠΑΤ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ ΚΑΙ ΧΟΡΤΑΡΙΚΩΝ

Κουζινομηχανές Chef & Major
Εργαλεία: Εξάρτημα Επεξεργασίας Τροφίμων

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά συν το χρόνο για το μαρινάρισμα
Χρόνος μαγειρέματος: 6-8 λεπτά

Εκτέλεση
1. Ετοιμάστε τη σάλτσα. Χρησιμοποιώντας το Εξάρτημα Επεξεργασίας Τροφίμων, με τοποθετημένο το μαχαίρι, ψιλοκόψτε το βασιλικό, το εστραγκόν και τον κορίανδρο.

2. Προσθέστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε μεγαλύτερα κομμάτια. Προσθέστε τις ντομάτες, και χρησιμοποιώντας τη δράση pulse, κόψτε τις σε μεγαλύτερα κομμάτια.

3. Βάλτε τα σε ένα μπολ. 

4. Προσθέστε το σκόρδο, το ξύσμα και το χυμό λεμονιού, την κάπαρη και το μισό ελαιόλαδο.

5. Ανακατέψτε τα και αφήστε τα για 30 λεπτά να μαριναριστούν.

6. Προσθέστε αλάτι και φρεσκοκομμένο μαύρο πιπέρι στα φιλέτα του χάλιμπατ. Ζεστάνετε το υπόλοιπο λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίστε τα φιλέτα του χάλιμπατ για 2-3 λεπτά, σε κάθε πλευρά, ή μέχρι να ψηθούν.

7. Ζεστάνετε τη σάλτσα σε ένα κατσαρολάκι, μέχρι να κάψει και μοιράστε την σε 4 ζεστά πιάτα. Βάλτε το χάλιμπατ στα πιάτα, γαρνίρετε με σχοινόπρασα, πασπαλίστε με φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και σερβίρετε αμέσως.

Υλικά

Υλικά για 4 μερίδες

8 κλωναράκια φρέσκο βασιλικό
4 κλωναράκια φρέσκο εστραγκόν
8 κλωναράκια φρέσκο κορίανδρο
1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο και; κομμένο στα τέσσερα
3 ντομάτες, ξεφλουδισμένες, κομμένες στα τέσσερα και ξεσποριασμένες
1 σκελίδα σκόρδο, λιανισμένο
ξύσμα λεμονιού και χυμό 1 λεμονιού
15 ml (1 κουταλιά) κάπαρη
60 ml (4 κουταλιές) ελαιόλαδο
4 x 200 γρ. φιλέτα χάλιμπατ
αλάτι και φρεσκοκομμένο μαύρο πιπέρι
φρέσκα σχοινόπρασα, για γαρνίρισμα

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία