Τηγανίτες με κοτόπουλο και πράσα

Κοτόπουλο

  • Δυσκολία συνταγής: Medium
  • 0 of 5
  • Χρόνος προετοιμασίας: 
  • Χρόνος μαγειρέματος: 
  • Συνταγή - Μερίδες: Μέχρι 4 άτομα
  • Συνταγή - Είδος πιάτου: Κυρίως πιάτα

ΤΗΓΑΝΙΤΕΣ ΜΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΑΙ ΠΡΑΣΑ

Κουζινομηχανές Chef & Major
Εργαλεία: Κόφτης/Τρίφτης / Χτυπητήρι

Χρόνος προετοιμασίας: 35 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30-35 λεπτά

Εκτέλεση
1. Τοποθετήστε στο Κόφτη/Τρίφτη το χοντρό δίσκο κοπής και κόψτε σε φέτες το πράσο και τα μανιτάρια μέσα στο μπολ της Kenwood.

2. Ζεστάνετε το λάδι σε ένα τηγάνι μέχρι να κάψει και τσιγαρίστε το κοτόπουλο για 1-2 λεπτά.

3. Προσθέστε τα πράσα και τα μανιτάρια και τσιγαρίστε τα για 5 λεπτά, ή μέχρι να πράσα να μαλακώσουν και τα υγρά από τα μανιτάρια να εξατμιστούν.

4. Προσθέστε το μοσχοκάρυδο, αλάτι και φρεσκοκομμένο μαύρο πιπέρι.

5. Κατεβάστε τα από τη φωτιά και αφήστε τα να κρυώσουν, ενώ στο μεταξύ ετοιμάστε τη σάλτσα.

6. Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το αλεύρι και ψήστε τα ανακατεύοντας για 1 λεπτό. Κατεβάστε την από τη φωτιά και προσθέστε σιγά-σιγά το γάλα.

7. Ξαναβάλτε την κατσαρόλα στη φωτιά και περιμένετε να βράσει, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει η σάλτσα.

8. Σιγοβράστε για 2 λεπτά.

9. Προσθέστε το μείγμα με το κοτόπουλο και συμπληρώστε, αν χρειάζεται, αλατοπίπερο. Αφήστε το να κρυώσει πριν γεμίσετε τις τηγανίτες.

10. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C. Χωρίστε τη γέμιση με το κοτόπουλο, τα πράσα και τα μανιτάρια σε όσα κομμάτια είναι και οι τηγανίτες.

11. Βάλτε τη γέμιση σε μια επίπεδη τηγανίτα και τυλίξτε την σε ρολό σφικτά ή βάλτε την στο ένα τέταρτο της τηγανίτας, διπλώστε τη μισή και ύστερα την άλλη μισή, ώστε να σχηματιστεί ένα τσεπάκι. 

12. Βάλτε τις γεμισμένες τηγανίτες σε ένα ελαφρώς λαδωμένο σκεύος, σε μία μόνο στρώση.

13. Τοποθετήστε τον ψιλό δίσκο για τρίψιμο στο Κόφτη/Τρίφτη και τρίψτε το τυρί. Ραντίστε τις τηγανίτες με την κρέμα.

14. Ψήστε για 20-25 λεπτά, μέχρι οι τηγανίτες να ζεσταθούν καλά και το τυρί να ροδίσει και να αρχίσει να κοχλάζει.

Σερβίρετε αμέσως με πράσινη σαλάτα.

Υλικά

Υλικά για 4 μερίδες ή 8 αν πρόκειται για ορεκτικό

1 μεγάλο πράσο
225 γρ. καλλιεργούμενα μανιτάρια
30 ml (2 κουταλιές) ηλιέλαιο
325 γρ. φιλέτα από στήθος κοτόπουλο, κομμένα σε λωρίδες
2,5 ml (½ κουταλάκι) τριμμένο μοσχοκάρυδο
αλάτι και φρεσκοκομμένο μαύρο πιπέρι
25 γρ. βούτυρο
25 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
230 ml γάλα
8 τηγανίτες
115 γρ. γραβιέρα
60 ml (4 κουταλιές) κρέμα γάλακτος

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία

Σχετικές συνταγές