Ταλιατέλες με συκωτάκια κοτόπουλου και φασκόμηλο

Ταλιατέλες

  • 0 of 5
  • Χρόνος προετοιμασίας: 
  • Χρόνος μαγειρέματος: 
  • Συνταγή - Μερίδες: Μέχρι 6 άτομα
  • Συνταγή - Είδος πιάτου: Κυρίως πιάτα

ΤΑΛΙΑΤΕΛΕΣ ΜΕ ΣΥΚΩΤΑΚΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ ΚΑΙ ΦΑΣΚΟΜΗΛΟ
 
Κουζινομηχανές Chef & Major
Εργαλεία: Εξάρτημα Επεξεργασίας Τροφίμων / Παρασκευαστής Φρέσκων Ζυμαρικών ή Παρασκευαστής Ιταλικών Ζυμαρικών

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος για το βράσιμο των ζυμαρικών : περίπου 30 λεπτά

 


Εκτέλεση
1. Τοποθετήστε τον Επεξεργαστή Τροφίμων με τη λεπίδα κοπής και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σέλινο ή κόψτε τα με το χέρι.

2. Ζεστάνετε το λάδι σε ένα κατσαρολάκι, προσθέσετε το κρεμμύδι, το σέλινο και το καρότο και σωτάρετε για 6 - 8 λεπτά ή μέχρι να αποκτήσουν ένα χρυσό χρώμα, ανακατεύοντας τακτικά. 

3. Με τη λεπίδα κοπής ή με ένα απλό μαχαίρι ψιλοκόψτε τα συκωτάκια.

4. Ρίξτε τα στο κατσαρολάκι και σωτάρετε για 5 λεπτά. Προσθέστε τις κομμένες ντομάτες, τον πελτέ ντομάτας, τη ζάχαρη και το ξύδι και ανακατέψτε για να ενωθούν τα υλικά.

5. Προσθέστε αλάτι και αρκετό πιπέρι και σιγοβράστε για 15 λεπτά. Μετά από 10 λεπτά προσθέστε το φασκόμηλο.

6. Στο μεταξύ βράστε τις ταλιατέλες σε μια κατσαρόλα με ελαφρώς αλατισμένο νερό για 3 λεπτά ή μέχρι να είναι aldente.

7. Ρίξτε την κάπαρη στη σάλτσα.

7. Σουρώστε τις ταλιατέλες, προσθέστε τη σάλτσα και ανακατέψτε τα όλα μαζί.

Τοποθετήστε σε μια πιατέλα και σερβίρετε αμέσως.  

Υλικά

Υλικά για 4 μερίδες

1 κρεμμύδι, κομμένο στα τέσσερα
1 κλωναράκι σέλινο, κομμένο κατά μήκος σε κομματάκια 5 εκ.
30 ml (2 κουταλιές σούπας) φυτικό λάδι
1 καρότο, σε κύβους
225 γρ. συκώτι από κοτόπουλο, κομμένο
400 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες κονσέρβας
15 ml (1 κουταλιά της σούπας) πελτές ντομάτας
5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) ζάχαρη
5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) λευκό ξύδι
αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
5 ml (1 κουταλάκι του τσαγιού) ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα φασκόμηλο
3/4 φρέσκες ταλιατέλες απλές ή πράσινες
15 ml (1 κουταλιά της σούπας) κάπαρη, ψιλοκομμένη

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία