Πίτα με μπακαλιάρο και γαρίδες

Πίτα

  • Δυσκολία συνταγής: Medium
  • 0 of 5
  • Χρόνος προετοιμασίας: 
  • Χρόνος μαγειρέματος: 
  • Συνταγή - Μερίδες: Μέχρι 6 άτομα
  • Συνταγή - Είδος πιάτου: Κυρίως πιάτα

ΠΙΤΑ ΜΕ ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟ ΚΑΙ ΓΑΡΙΔΕΣ

Κουζινομηχανές Chef & Major
Εργαλεία: Περιστροφικός Κόφτης/Τρίφτης / Αναδευτήρας Κ

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 55-60 λεπτά

Εκτέλεση
1. Τοποθετήστε στο Κόφτη/Τρίφτη το χοντρό δίσκο τριψίματος για να τρίψετε το τυρί. Αφήστε το στην άκρη.

2. Βάλτε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα με βραστό ελαφρώς αλατισμένο νερό και βράστε τις για 12-15 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσουν και έπειτα στραγγίστε τις.

3. Εν τω μεταξύ, βάλτε τα φιλέτα του ψαριού σε ένα τηγάνι ή μια μεγάλη κατσαρόλα. Κρατήστε 30 ml (2 κουταλιές) γάλα και ρίξτε το υπόλοιπο πάνω στο ψάρι.

4. Αφήστε το να σιγοβράσει, σκεπάστε, βγάλτε το από τη φωτιά και αφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά. Σουρώστε το γάλα σε μια κανάτα.

5. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C. Λιώστε 40 g βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και ρίξτε το αλεύρι. Αφήστε το να ψηθεί για 30 δευτερόλεπτα και ύστερα ρίξτε σιγά-σιγά το γάλα και την κρέμα.

6. Περιμένετε να βράσει, ανακατεύοντας συνεχώς. Σιγοβράστε για 2-3 λεπτά.

7. Προσθέστε αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και ρίξτε το μαϊντανό και το μισό τριμμένο τυρί.

8. Καθαρίστε το ψάρι από την πέτσα και βάλτε το σε ένα πυρίμαχο σκεύος 1,7-2 λίτρων. 

9. Προσθέστε τις γαρίδες και περιχύστε τη σάλτσα.

10. Βάλτε τις πατάτες με το υπόλοιπο γάλα και το βούτυρο στο μπολ της Kenwood. 

11. Χρησιμοποιώντας τον Αναδευτήρα Κ στην ταχύτητα 2, πολτοποιήστε τις πατάτες και αλατοπιπερώστε τις.

12. Αδειάστε τις πάνω στο ψάρι ώστε να καλυφθεί ομοιόμορφα. 

13. Κάντε τρύπες με ένα πιρούνι και πασπαλίστε με το υπόλοιπο τυρί.

14. Ψήστε για 35-40 λεπτά ή μέχρι η κρούστα να ροδίσει και να αρχίσει να κοχλάζει.

Υλικά

Υλικά για 6 μερίδες

115 γρ. τυρί τσένταρ
900 γρ. πατάτες, ξεφλουδισμένες και κόψτε τις σε ίσου μεγέθους κομμάτια
450 γρ. φιλέτο μπακαλιάρου
225 γρ. φιλέτο καπνιστού μπακαλιάρου
450 ml γάλα
75 γρ. βούτυρο
400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
100 ml κρέμα γάλακτος
αλάτι και φρεσκοκομμένο μαύρο πιπέρι
30 ml (2 κουταλιές) ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
115 γρ. βρασμένες ξεφλουδισμένες γαρίδες

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία