Λουκάνικα με βοδινό κρέας και μαύρο πιπέρι

Λουκάνικα

  • Δυσκολία συνταγής: Medium
  • 0 of 5
  • Χρόνος προετοιμασίας: 
  • Χρόνος μαγειρέματος: 
  • Συνταγή - Είδος πιάτου: Κυρίως πιάτα

ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΜΕ ΒΟΔΙΝΟ ΚΡΕΑΣ ΚΑΙ ΜΑΥΡΟ ΠΙΠΕΡΙ

Κουζινομηχανές Chef & Major
Εργαλεία Κρεατομηχανή / Αναδευτήρας Κ / Εξάρτημα Παρασκευής Λουκάνικων

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 15-20 λεπτά ή 8-10 λεπτά για λουκάνικα κοκτέιλ

Εκτέλεση 

1. Βάλτε το χοντρό δίσκο στην Κρεατομηχανή και αλέστε το βοδινό μέσα στο μπολ Kenwood. Όταν αλέσετε όλο το βοδινό, βάλτε λίγο κιμά να περάσει ξανά μέσα από την Κρεατομηχανή για να σπρώξει τυχόν υπολείμματα κρέατος που έχουν μείνει μέσα.

2. Προσθέστε το αλάτι, το πιπέρι, το μείγμα μυρωδικών, το αυγό και το τριμμένο ψωμί μέσα στο μπολ Kenwood.

3. Αναμείξτε τα, χρησιμοποιώντας τον Αναδευτήρα Κ στη χαμηλότερη ταχύτητα.

4. Αντικαταστήστε το δίσκο και τη λεπίδα με το Εξάρτημα Παρασκευής Λουκάνικων.

5. Μουσκέψτε το άκρο του στομίου και περάστε το έντερο.

6. Ρίξτε τη γέμιση για τα λουκάνικα στην Κρεατομηχανή και μέσα από τη χοάνη πλήρωσης. Αφού τελειώσει όλη η γέμιση, συστρέψτε το έντερο για να φτιάξετε μεμονωμένα λουκάνικα.  Ανατρέξτε στη σελίδα 15 για περισσότερες οδηγίες.

7. Για να μαγειρέψετε τα λουκάνικα, ζεστάνετε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά.

8. Τηγανίστε τα σιγά-σιγά για 15-20 λεπτά ή 8-10 λεπτά για λουκάνικα κοκτέιλ, γυρίζοντάς τα ανά διαστήματα. 

Αυτά τα λουκάνικα γίνονται επίσης πολύ νόστιμα όταν ψηθούν στα κάρβουνα.

Υλικά

Υλικά για 10 κανονικά λουκάνικα ή 40 λουκάνικα κοκτέιλ

450 γρ. βοδινό κότσι, χωρίς κόκαλο, κομμένο σε λεπτές λωρίδες
5 ml (1 κουταλάκι) αλάτι
10 ml (2 κουταλάκια) φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
5 ml (1 κουταλάκι) μείγμα αποξηραμένων μυρωδικών
1 αυγό
50 γρ. φρέσκο τριμμένο ψωμί
έντερο για λουκάνικα, κανονικού ή μικρού μεγέθους, ανάλογα με το επιθυμητό μέγεθος των λουκάνικων

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία