Λουκάνικα με κοτόπουλο, λεμόνι και σχοινόπρασα

Λουκάνικα

  • Δυσκολία συνταγής: Medium
  • 0 of 5
  • Χρόνος προετοιμασίας: 
  • Χρόνος μαγειρέματος: 
  • Συνταγή - Είδος πιάτου: Κυρίως πιάτα

ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΜΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ, ΛΕΜΟΝΙ ΚΑΙ ΣΧΟΙΝΟΠΡΑΣΑ

Κουζινομηχανές Chef & Major
Εργαλεία: Κρεατομηχανή / Αναδευτήρας Κ / Εξάρτημα Παρασκευής Λουκάνικων

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 15-20 λεπτά ή 10 λεπτά για τα λουκάνικα κοκτέιλ

Εκτέλεση

1. Βάλτε τον ψιλό δίσκο στην Κρεατομηχανή και αλέστε το κοτόπουλο μέσα στο μπολ Kenwood.

2. Βάλτε λίγο κιμά να περάσει ξανά μέσα από την Κρεατομηχανή για να σπρώξει τυχόν υπολείμματα κοτόπουλου που έχουν μείνει μέσα.

3. Προσθέστε τα σχοινόπρασα, το αλάτι, το πιπέρι, το χυμό και το ξύσμα λεμόνι, το αυγό και το τριμμένο ψωμί μέσα στο μπολ Kenwood.

4. Αναμείξτε τα, χρησιμοποιώντας τον Αναδευτήρα Κ στη χαμηλότερη ταχύτητα.

5. Αντικαταστήστε το δίσκο και τη λεπίδα με το Εξάρτημα Παρασκευής Λουκάνικων. Μουσκέψτε το άκρο του στομίου και περάστε το έντερο.

6. Ρίξτε τη γέμιση για τα λουκάνικα στην Κρεατομηχανή και μέσα από τη χοάνη πλήρωσης.

7. Αφού τελειώσει όλη η γέμιση, συστρέψτε το έντερο για να φτιάξετε μεμονωμένα λουκάνικα κανονικού μεγέθους ή κοκτέιλ.

8. Για να μαγειρέψετε τα λουκάνικα, ζεστάνετε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά. Τηγανίστε τα σιγά-σιγά για 15-20 λεπτά ή 10 λεπτά για λουκάνικα κοκτέιλ, γυρίζοντάς τα ανά διαστήματα.  Αν θέλετε, μπορείτε να τα ψήσετε στα κάρβουνα. 

Παραλλαγή
Αν δεν θέλετε να έχουν περίβλημα, παραλείψτε το έντερο. Πασπαλίστε από 15 ml (1 κουταλιά) αλεύρι και σουσάμι σε ένα μεγάλο δίσκο. Καθώς το μείγμα βγαίνει από το Εξάρτημα Παρασκευής Λουκάνικων, απλώστε το σε ευθεία γραμμή πάνω στο δίσκο.
Τυλίξτε το στο αλεύρι και το σουσάμι για να καλυφθεί και κόψτε το σε ατομικά λουκάνικα. Τηγανίστε τα λουκάνικα σε λίγο λάδι, να ψηθούν.

Υλικά

Υλικά για 8 κανονικά λουκάνικα ή 32 λουκάνικα κοκτέιλ

450 γρ. κοτόπουλο, χωρίς την πέτσα και χωρίς κόκαλο κατά προτίμηση μπούτι, κομμένο σε λωρίδες
10 ml (2 κουταλάκια) ψιλοκομμένα φρέσκα σχοινόπρασα
5 ml (1 κουταλάκι) αλάτι
φρεσκοκομμένο μαύρο πιπέρι
15 ml (1 κουταλιά) χυμό λεμόνι
5 ml (1 κουταλάκι) ξύσμα λεμονιού
1 αυγό
50 γρ. φρέσκο τριμμένο ψωμί
έντερο για λουκάνικα, κανονικού ή μικρού μεγέθους, ανάλογα με το επιθυμητό μέγεθος των λουκάνικων

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία