Λαζάνια με μύδια και πουρέ κόκκινης πιπεριάς

Λαζάνια

  • Δυσκολία συνταγής: Medium
  • 0 of 5
  • Χρόνος προετοιμασίας: 
  • Χρόνος μαγειρέματος: 
  • Συνταγή - Μερίδες: Μέχρι 4 άτομα
  • Συνταγή - Είδος πιάτου: Κυρίως πιάτα

ΛΑΖΑΝΙΑ ΜΕ ΜΥΔΙΑ ΚΑΙ ΠΟΥΡΕ ΚΟΚΚΙΝΗΣ ΠΙΠΕΡΙΑΣ

Κουζινομηχανές Chef & Major
Εργαλεία: Εξάρτημα Επεξεργασίας Τροφίμων ή Μπλέντερ / Παρασκευαστής Φρέσκων Ζυμαρικών

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος για το βράσιμο των ζυμαρικών 16 - 18 λεπτά

 

Εκτέλεση

1. Τοποθετήστε τις πιπεριές σε προθερμασμένο γκριλ μαζί με τις σκελίδες σκόρδου χωρίς να τις ξεφλουδίσετε.

2. Ψήστε τις μέχρι να αρχίσουν να μαυρίζουν, γυρίζοντάς τις τακτικά. 

3. Αφήστε τις να κρυώσουν ελαφρά, αφαιρέστε τη φλούδα και τους σπόρους και κόψτε τις. Καθαρίστε τις σκελίδες σκόρδου. 

4. Τοποθετήστε τις πιπεριές και το σκόρδο στον Επεξεργαστή Τροφίμων με τη λεπίδα κοπής ή στο Μπλέντερ.

5. Χτυπήστε τα να γίνουν ένας χοντρός πουρές, αλατοπιπερώστε και αφήστε τον στην άκρη.

6. Με την λεπίδα κοπής στον Επεξεργαστή Τροφίμων χοντροκόψτε το κρεμμύδι, ή κόψτε το με ένα μαχαίρι.

7. Τοποθετήστε το κρεμμύδι και το λάδι σε κατσαρόλα και μαγειρέψετε τα για 4-5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι και να πάρει ένα ανοικτό χρυσό χρώμα.

8. Προσθέστε το κρασί.

9. Προσθέστε τις γαρίδες και τα μύδια και μαγειρέψετε για 3-4 λεπτά, μέχρι τα μύδια να ανοίξουν και οι γαρίδες να αλλάξουν χρώμα.

10. Αποσύρατε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε την στην άκρη.

11. Προσθέστε το καλαμάρι και μαγειρέψτε για 1 λεπτό.

12. Αφαιρέστε το με μια τρυπητή κουτάλα και αφήστε το να σιγοβράσει μέχρι να μείνει το ένα τρίτο από τα υγρά.

13. Βράστε τα λαζάνια σε μια κατσαρόλα σε αλατισμένο νερό που βράζει, μέχρι να είναι al dente, για περίπου 3 λεπτά,  εάν είναι φρέσκα.

14. Ζεστάνετε και πάλι τα οστρακοειδή  στο υπόλοιπο κρασί. 

15. Σουρώστε τα ζυμαρικά, προσθέστε τον πουρέ της πιπεριάς και ανακατέψτε για να καλυφθούν.

16. Ρίξτε μέσα τα οστρακοειδή και σερβίρετε με γαρνιτούρα από μαϊντανό.

Υλικά

Υλικά για 4 μερίδες

2 κόκκινες πιπεριές
2 σκελίδες σκόρδο 
αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι 
1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο στα τέσσερα
15 ml (1 κουταλιά της σούπας) ελαιόλαδο
175 ml ξηρό λευκό κρασί
12 μεγάλες ωμές γαρίδες με το κέλυφος, χωρίς τα κεφάλια
24 μύδια με το κέλυφος, καθαρισμένα
2 μικρά καλαμάρια, καθαρισμένα και τεμαχισμένα 
1 μερίδα λαζάνια απλά ή με μυρωδικά
ψιλοκομμένος μαϊντανός, για γαρνιτούρα

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία