Κις με καπνιστό σολομό και νεροκάρδαμο

Κις

  • Δυσκολία συνταγής: Hard
  • 0 of 5
  • Χρόνος προετοιμασίας: 
  • Χρόνος μαγειρέματος: 
  • Συνταγή - Μερίδες: Μέχρι 4 άτομα
  • Συνταγή - Είδος πιάτου: Κυρίως πιάτα

ΚΙΣ ΜΕ ΚΑΠΝΙΣΤΟ ΣΟΛΟΜΟ ΚΑΙ ΝΕΡΟΚΑΡΔΑΜΟ

Κουζινομηχανές Chef & Major
Εργαλεία: Εξάρτημα Επεξεργασίας Τροφίμων

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά συν το χρόνο για να παγώσει
Χρόνος μαγειρέματος: 45 - 50 λεπτά

Εκτέλεση

1. Ανοίξτε το φύλλο της ζύμης σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και χρησιμοποιήστε το για να καλύψετε μια φόρμα με αυλακώσεις διαμέτρου 20 εκ. ή ένα στρογγυλό ταψί βάθους 4 εκ.

2. Βάλτε την στο ψυγείο για 20 λεπτά.

3. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C.

4. Τρυπήστε τη βάση της ζύμης και σκεπάστε την με λαδόκολλα και ξερά φασόλια.

5. Ψήστε την χωρίς γέμιση για 15-20 λεπτά, αφαιρώντας τη λαδόκολλα και τα φασόλια μετά από 10-15 λεπτά.

6. Χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 180°C.

7. Εν τω μεταξύ, χρησιμοποιώντας το Εξάρτημα Επεξεργασίας Τροφίμων, με τοποθετημένο το μαχαίρι, χοντροκόψτε το νεροκάρδαμο και αφήστε το.

8. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και βάλτε σε ένα τηγάνι με το ηλιέλαιο.

9. Τσιγαρίστε το μέχρι να μαλακώσει και να ξανθύνει και ύστερα προσθέστε το νεροκάρδαμο και τσιγαρίστε το για 1 λεπτό, μέχρι να μαραθεί.

10. Χρησιμοποιώντας τον ψιλό δίσκο τριψίματος, τρίψτε το τυρί. Ανακατέψτε τα αυγά, το γάλα, την κρέμα και το αλατοπίπερο. 

11. Απλώστε το μείγμα με τα κρεμμύδια και το νεροκάρδαμο στη βάση του κις, πασπαλίστε το μισό τυρί, απλώστε μια στρώση με καπνιστό σολομό και το υπόλοιπο τυρί.

12. Ρίξτε το μείγμα με τα αυγά.

13. Ψήστε για 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει και να πήξει.

Σερβίρεται ζεστό ή κρύο.

Παραλλαγή
Για να φτιάξετε παραδοσιακό Κις Λορέν, αντικαταστήστε το νεροκάρδαμο και τον καπνιστό σολομό με 150 g μπέικον ψιλοκομμένο και τηγανισμένο μέχρι να ροδίσει και τη διπλάσια ποσότητα τυριού.

Υλικά

Υλικά για 4-6 μερίδες

1 δόση ζύμη για τάρτα
50 γρ. νεροκάρδαμο
1 κρεμμύδι, κομμένο στα τέσσερα
15 ml (1 κουταλιά) ηλιέλαιο
50 γρ. τυρί τσένταρ
3 αυγά
150 ml γάλα
90 ml κρέμα γάλακτος
αλάτι, φρεσκοκομμένο μαύρο πιπέρι
100 γρ. καπνιστό σολομό, κομμένο σε κομμάτια

 

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία