Κεφτέδες κασμίρ με αμύγδαλα και γιαούρτι

Κεφτέδες

  • Δυσκολία συνταγής: Medium
  • 0 of 5
  • Χρόνος προετοιμασίας: 
  • Χρόνος μαγειρέματος: 
  • Συνταγή - Μερίδες: Μέχρι 4 άτομα
  • Συνταγή - Είδος πιάτου: Κυρίως πιάτα

ΚΕΦΤΕΔΕΣ ΚΑΣΜΙΡ ΜΕ ΑΜΥΓΔΑΛΑ ΚΑΙ ΓΙΑΟΥΡΤΙ

Κουζινομηχανές Chef & Major
Εργαλεία: Κρεατομηχανή / Αναδευτήρας Κ

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Εκτέλεση

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190°C.  Χρησιμοποιώντας την κρεατομηχανή, με τοποθετημένο τον ψιλό δίσκο, αλέστε το αρνί μέσα στο μπολ της Kenwood.

2. Προσθέστε το τζίντζερ, το πράσινο τσίλι, τον τριμμένο κορίανδρο, τη σκόνη κάρρυ, αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. 

3. Προσθέστε 15 ml (1 κουταλιά) γιαούρτι και το μισό γάλα σε σκόνη και χρησιμοποιώντας τον Αναδευτήρα Κ, αναμείξτε τα στη χαμηλότερη ταχύτητα.

4. Χωρίστε το μείγμα σε 12 κομμάτια και πλάστε κεφτέδες. Τυλίξτε τα στα αμύγδαλα φιλέ και βάλτε τα σε ένα ταψί, αφήνοντας αρκετό χώρο μεταξύ τους για να φουσκώσουν κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

5. Ανακατέψτε το υπόλοιπο γιαούρτι με το γάλα σε σκόνη, τη ζάχαρη, το λάδι και το τσίλι σε σκόνη.

6. Προσθέστε αλάτι και περιχύστε το μείγμα στους κεφτέδες, φροντίζοντας να καλυφθούν καλά όλοι.

7. Ψήστε τα για 30 λεπτά χωρίς να τα σκεπάσετε, μέχρι να ροδίσουν και να ξεροψηθούν τα αμύγδαλα.

Υλικά

Υλικά για 4 μερίδες

450 γρ. αρνί άπαχο, κομμένο σε λωρίδες
φρέσκο τζίντζερ 2,5 εκ.,τριμμένο
1 φρέσκο πράσινο τσίλι, ξεσποριασμένο και ψιλοκομμένο
5 ml (1 κουταλάκι) τριμμένο κορίανδρο
5 ml (1 κουταλάκι) κάρυ σε σκόνη
αλάτι και φρεσκοκομμένο μαύρο πιπέρι
150 γρ. φυσικό γιαούρτι
20 ml (4 κουταλάκια) γάλα σε σκόνη
75 γρ. αμύγδαλα φιλέ
5 ml (1 κουταλάκι) ζάχαρη
15 ml (1 κουταλιά) ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο
1,25 ml (1/4 κουταλάκι) τσίλι σε σκόνη

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία