Κεμπάπ λαχανικών

  • Δυσκολία συνταγής: Medium
  • 0 of 5
  • Χρόνος προετοιμασίας: 
  • Χρόνος μαγειρέματος: 
  • Συνταγή - Μερίδες: Μέχρι 4 άτομα
  • Συνταγή - Είδος πιάτου: Σούπες & Ορεκτικά

KΕΜΠΑΠ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ

Κουζινομηχανή Chef & Major
Εργαλεία: Εξάρτημα Επεξεργασίας Τροφίμων / Αναδευτήρας Κ / Εξάρτημα Παρασκευής Κεμπάπ / Κρεατομηχανή 

Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος : 40 - 45 λεπτά

Εκτέλεση
1. Βάλτε το πλιγούρι σε μια κατσαρόλα, ρίξτε νερό και αφήστε το να πάρει βράση.

2. Σιγοβράστε το για 15 λεπτά και μετά σουρώστε το και αφήστε το στην άκρη.

3. Τοποθετήστε τον επεξεργαστή τροφίμων με τη λεπίδα κοπής. Ρίξτε το κρεμμύδι και κόψτε το σε χοντρά κομμάτια.

4. Προσθέστε τα μανιτάρια και συνεχίστε μέχρι να τα ψιλοκόψετε ή κόψτε σε ψιλά κομμάτια τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια με ένα μαχαίρι.

5. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, προσθέστε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια και σωτάρετέ τα για 15-20 λεπτά, σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να μαλακώσουν και να εξατμιστούν τα υγρά.

6. Αποσύρατε από τη φωτιά, ρίξτε το κουκουνάρι, το τυρί και το μαϊντανό και αλατοπιπερώστε.

7. Τοποθετήστε το πλιγούρι στο μπολ της Kenwood.

8. Προσθέστε το αλεύρι και ρίξτε αρκετό αλάτι και πιπέρι.

9. Με τον Αναδευτήρα Κ στη χαμηλότερη ταχύτητα, ανακατέψτε για 5 λεπτά, μέχρι να δημιουργηθεί μια σφιχτή ζύμη. 

10. Τοποθετήστε τον Παρασκευαστή Kebbe στο Μύλο.

11. Περάστε την ζύμη από το πλιγούρι μέσα από το ειδικό εξάρτημα, κόβοντας τα κομμάτια ανά 7.5 εκ.

12. Τοποθετήστε τα μπαστούνια σε ένα δίσκο. Κλείστε την μια άκρη του, πιέζοντας σφιχτά για να κολλήσει.

13. Βάλτε 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) από τη γέμιση με τα μανιτάρια στο εσωτερικό κάθε μπαστουνιού και κλείστε και το άλλο άκρο του. 

14. Ζεστάνετε ένα τηγάνι με λάδι σε μέτρια θερμοκρασία (160°C) και μετά τηγανίστε τα Κebbe σε πολύ λάδι,  για 3-4 λεπτά, μέχρι να πάρουν ένα χρυσό χρώμα.

15. Αν θέλετε, σερβίρετε με πικάντικο ντιπ γιαουρτιού.

Υλικά

Υλικά για 4 μερίδες

225 γρ. πλιγούρι ψιλό
900 ml νερό
1 μικρό κρεμμύδι
175 γρ. μανιτάρια, κομμένα στη μέση εάν  είναι μεγάλα 
15 ml (1 κουταλιά της σούπας) ελαιόλαδο
25 γρ. καρπούς από κουκουνάρι
 25 γρ. τυρί Τσένταρ ή Γκούντα, τριμμένο 
15 ml (1 κουταλιά της σούπας) φρεσκοκομμένο μαϊντανό
αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
115 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
ντιπ πικάντικου γιαουρτιού, για το σερβίρισμα, προαιρετικά

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία