Φριτάτα (Ισπανική ανοιχτή πίτσα) με σπαράγγια και σπαγγέτι

Φριτάτα

  • Δυσκολία συνταγής: Medium
  • 0 of 5
  • Χρόνος προετοιμασίας: 
  • Χρόνος μαγειρέματος: 
  • Συνταγή - Μερίδες: Μέχρι 4 άτομα
  • Συνταγή - Είδος πιάτου: Κυρίως πιάτα

ΦΡΙΤΑΤΑ ΜΕ ΣΠΑΡΑΓΓΙΑ ΚΑΙ ΣΠΑΓΓΕΤΙ

Κουζινομηχανές Chef & Major
Εργαλεία: Εξάρτημα Επεξεργασίας Τροφίμων / Χτυπητήρι

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 15 - 20 λεπτά

Εκτέλεση
1. Κόψτε τα σπαράγγια σε κομμάτια 2,5 εκ. Βάλτε τα σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και βράστε τα για 5-6 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Βουτήξτε τα σε κρύο νερό, στραγγίστε και σκουπίστε τα με απορροφητικό χαρτί κουζίνας.

2. Βγάλτε τα κουκιά από τη φλούδα τους και ανακατέψτε τα με τα σπαράγγια.

3. Χρησιμοποιώντας το Εξάρτημα Επεξεργασίας Τροφίμων με τον ψιλό δίσκο τριψίματος, τρίψτε την παρμεζάνα και αφήστε την.

4. Χρησιμοποιήστε το μαχαίρι για να ψιλοκόψετε τα μυρωδικά. 

5. Βάλτε τα αυγά στο μπολ της Kenwood και χρησιμοποιώντας το Χτυπητήρι, χτυπήστε τα με το γάλα, το αλάτι και το πιπέρι.

6. Κρατήστε 30 ml (2 κουταλιές) τυρί και προσθέστε το υπόλοιπο στο μπολ με τα ψιλοκομμένα μυρωδικά. Ανακατέψτε τα όλα μαζί στην ταχύτητα 1.

7. Προσθέστε τα σπαράγγια, τα κουκιά και τα σπαγγέτι μέσα στο μείγμα με τα αυγά. Ζεστάνετε το λάδι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι 23 εκ. Ρίξτε το μείγμα με τα αυγά και ψήστε το σε μέτρια θερμοκρασία για 6-8 λεπτά ή μέχρι το κάτω μέρος να ροδίσει.

8. Πασπαλίστε την υπόλοιπη παρμεζάνα από πάνω και βάλτε την φριτάτα σε προθερμασμένο γκριλ μέχρι να σκουρύνει το τυρί και να πιάσει κρούστα.

Ρίξτε την σε μια ζεσταμένη πιατέλα και σερβίρετε καυτή ή ζεστή, κομμένη σε τριγωνικές φέτες.

Υλικά

Υλικά για 4 μερίδες

175 γρ. σπαράγγια, καθαρισμένα
115 γρ. κατεψυγμένα κουκιά, ξεπαγωμένα
50 γρ. παρμεζάνα
μια χούφτα φρέσκα μυρωδικά, π.χ. μαϊντανό, ρίγανη, βασιλικό
6 μεγάλα αυγά
30 ml (2 κουταλιές) γάλα
αλάτι και φρεσκοκομμένο μαύρο πιπέρι
225 γρ. κρύα, βρασμένα σπαγγέτι ή ό,τι άλλα ζυμαρικά σας βρίσκονται

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία