Φιλέτα ψαριού με κρούστα και σάλτσα Chermoula

Φιλέτα ψαριού

  • Δυσκολία συνταγής: Medium
  • 0 of 5
  • Χρόνος προετοιμασίας: 
  • Χρόνος μαγειρέματος: 
  • Συνταγή - Μερίδες: Μέχρι 4 άτομα
  • Συνταγή - Είδος πιάτου: Κυρίως πιάτα

ΦΙΛΕΤΑ ΨΑΡΙΟΥ ΜΕ ΚΡΟΥΣΤΑ ΚΑΙ ΣΑΛΤΣΑ CHERMOULA

Κουζινομηχανή Chef & Major
Εργαλεία: Εξάρτημα Επεξεργασίας Τροφίμων ή Μπλέντερ / Μύλος Αλέσεως

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 10-15 λεπτά

Εκτέλεση
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C.

2. Αφαιρέστε την κόρα από το ψωμί και κόψτε το σε μικρά κομμάτια.

3. Χρησιμοποιώντας το Εξάρτημα Επεξεργασίας Τροφίμων, με τοποθετημένο το μαχαίρι ή το Μπλέντερ, τρίψτε το ψωμί μέχρι να γίνει ψίχουλα.

4. Προσθέστε τον κορίανδρο και τα φύλλα της μέντας στο Εξάρτημα Επεξεργασίας Τροφίμων ή στο Μύλο Αλέσεως και ψιλοκόψτε τα.

5. Ανακατέψτε τα ψίχουλα, τα ψιλοκομμένα μυρωδικά, το τριμμένο κύμινο, την πάπρικα, λόγο αλάτι και πιπέρι, το χυμό λεμόνι και το ελαιόλαδο και περιχύστε τα φιλέτα του ψαριού.

6. Βάλτε τα φιλέτα σε ένα ελαφρώς λαδωμένο ταψί και ψήστε τα για 10-15 λεπτά, ή μέχρι το ψάρι να μαλακώσει και να ψηθεί.

Σερβίρετε γαρνίροντας με φέτες λεμόνι και κλωναράκια κορίανδρου.

Υλικά

Υλικά για 4 μερίδες

115 γρ. μαύρο ψωμί σε φέτες
2 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένες
μια χούφτα φρέσκο κορίανδρο
12 μεγάλα φύλλα φρέσκιας μέντας
10 ml (2 κουταλάκια) τριμμένο κύμινο
2,5 ml (½ κουταλάκι) πάπρικα
αλάτι και φρεσκοκομμένο μαύρο πιπέρι
χυμό από 1 λεμόνι
30 ml (2 κουταλιές) ελαιόλαδο
4 x 175 γρ. φιλέτα σολομού ή πέστροφας
φέτες λεμόνι και κορίανδρο, για γαρνίρισμα

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία