Φιλέτα γαλοπούλας με σάλτσα νεροκάρδαμου

Φιλέτα γαλοπούλας

  • Δυσκολία συνταγής: Easy
  • 0 of 5
  • Χρόνος προετοιμασίας: 
  • Χρόνος μαγειρέματος: 
  • Συνταγή - Μερίδες: Μέχρι 4 άτομα
  • Συνταγή - Είδος πιάτου: Κυρίως πιάτα

ΦΙΛΕΤΑ ΓΑΛΟΠΟΥΛΑΣ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΝΕΡΟΚΑΡΔΑΜΟΥ

Κουζινομηχανές Chef & Major
Εργαλεία: Μπλέντερ

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Εκτέλεση
1. Αναμείξτε 30 ml (2 κουταλιές) αλεύρι, με λίγο αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και το μοσχοκάρυδο.

2.Προσθέστε την γαλοπούλα και ανακατέψτε την στα μπαχαρικά για να καλυφθεί ομοιόμορφα, τινάζοντάς την αν χρειαστεί. 

3. Ζεστάνετε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι και τηγανίστε τα φιλέτα της γαλοπούλας για 5 λεπτά, σε κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν. Βάλτε τα σε ένα σκεύος. 

4. Προσθέστε το βούτυρο και τα κρεμμύδια και ψήστε τα για 4-5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν.

5. Ρίξτε το υπόλοιπο αλεύρι. Προσθέστε σιγά-σιγά το ζωμό και το κρασί. Αφήστε τα να βράσουν, ανακατεύοντας μέχρι να πήξουν τα υλικά.

6. Προσθέστε το νεροκάρδαμο και αφήστε τα να σιγοβράσουν για 5 λεπτά. Περιμένετε να κρυώσει η σάλτσα και ύστερα χτυπήστε την στο Μπλέντερ μέχρι να γίνει ομοιόμορφη. 

7. Καθαρίστε την κατσαρόλα και ξαναρίξτε τη σάλτσα προσθέτοντας και την κρέμα.  Προσθέστε ανάλογο αλάτι και πιπέρι.

8. Προσθέστε τα φιλέτα γαλοπούλας και ξαναζεστάνετε τα σε χαμηλή φωτιά.  Βάλτε τα φιλέτα σε τέσσερα πιάτα, περιχύστε τα με τη σάλτσα, γαρνίρετε με κλωναράκια νεροκάρδαμου και σερβίρετε.

Υλικά

Υλικά για 4 μερίδες

45 ml (3 κουταλιές) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
αλάτι και φρεσκοκομμένο μαύρο πιπέρι
2,5 ml (½ κουταλάκι) φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
4 φιλέτα από στήθος γαλοπούλας, συνολικού βάρους 500 γρ.
30 ml (2 κουταλιές) ηλιέλαιο
15 γρ. βούτυρο
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
150 ml ζωμό λαχανικών
150 ml λευκό ξηρό κρασί
1 ματσάκι νεροκάρδαμο
90 ml κρέμα γάλακτος
κλωναράκια νεροκάρδαμου, για το γαρνίρισμα

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία

Σχετικές συνταγές