Ζωμός από κοτόπουλο

  • 0 of 5

ΖΩΜΟΣ ΑΠΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ

Πολυμίξερ Multipro

Για να φτιάξετε 1,5 έως 2 λίτρα ζωμό

Εκτέλεση

1. Τοποθετήστε τα κόκκαλα σε μια μεγάλη κατσαρόλα.

2. Καρφώστε τα γαρύφαλλα στο ένα κομμάτι κρεμμυδιού, προσθέστε το στην κατσαρόλα μαζί με το καρότο, το σέλερι, το πιπέρι, τo bouquet garni (φρέσκο δενδρολίβανο, δάφνη, θυμάρι, ρίγανη, εστραγκόν δεμένα σε μπουκέτο) και το νερό.

3. Αφήστε το ζωμό να πάρει βράση, σιγοβράστε τον για μια ώρα και ξαφρίζετε όποτε είναι απαραίτητο.

4. Σουρώστε το ζωμό και αφήστε τον να κρυώσει. Βάλτε τον στο ψυγείο για ένα βράδυ (εάν είναι δυνατό) και μετά αφαιρέστε το λίπος που έχει σχηματιστεί στην επιφάνεια.

5. Εναλλακτικά, μπορείτε να αφαιρέσετε το λίπος με απορροφητικό χαρτί κουζίνας.

Υλικά

Υλικά

750 γρ. κόκκαλα από κοτόπουλο
1 κρεμμύδι, κομμένο στη μέση
2 γαρύφαλλα
1 καρότο, κομμένο στη μέση
1 κλωναράκι σέλερι, κομμένο στη μέση
6 σπόρους άτριφτο πιπέρι
1 bouqeut garni (φρέσκο δενδρολίβανο, δάφνη, θυμάρι, ρίγανη, εστραγκόν δεμένα σε μπουκέτο)
2 με 3 λίτρα νερό (αρκετό ώστε να καλύπτει τα κόκκαλα)

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία