Κέικ με Τροπικά Φρούτα

  • Δυσκολία συνταγής: Easy
  • 0 of 5
  • Χρόνος προετοιμασίας: 
  • Χρόνος μαγειρέματος: 

Μερίδες: 8-12
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 60-65 λεπτά
Εργαλεία: Αναδευτήρας K

Μέθοδος

  1. Λαδώστε μια ειδική φόρμα για ψωμί, χωρητικότητας 1,1 λίτρου (2 ποτήρια). Προθερμάνετε τον φούρνο στους 170°C. Ρίξτε το βούτυρο και τη ζάχαρη στο μπολ της Kenwood. Προσαρμόστε τον Αναδευτήρα Κ και χτυπήστε όλα τα υλικά μαζί στην ταχύτητα 3, μέχρι να αφρατέψει.
  2. Κόψτε τις μπανάνες σε κομμάτια, προσθέστε το μείγμα με το βούτυρο και τη ζάχαρη και χτυπήστε τα μέχρι να μαλακώσουν. Ρίξτε σταδιακά τα αυγά. Προσθέστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα, τα τροπικά φρούτα και τα καρύδια και χτυπήστε τα όλα μαζί στην χαμηλότερη ταχύτητα, μέχρι να αναμειχθούν. Αδειάστε το μείγμα στη φόρμα και στρώστε την επιφάνεια.
  3. Πασπαλίστε με την κρυσταλλοποιημένη ζάχαρη και ψήστε για 60-65 λεπτά ή μέχρι να φουσκώσει το μείγμα και να γίνει σκληρό στην υφή. Αφήστε το να κρυώσει στη φόρμα για 5 λεπτά και κατόπιν αδειάστε το σε μια σχάρα και αφήστε το να κρυώσει

Υλικά

100γρ. βούτυρο
115γρ. ψιλή ζάχαρη
2 περίπου ώριμες μπανάνες, 200γρ. ξεφλουδισμένες
3 αυγά
200γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
5ml (1 κ.γ.) μπέικιν πάουντερ
5ml (1 κ.γ.) τριμμένη κανέλα
140γρ. ξηρά τροπικά φρούτα, χοντροκομμένα
50γρ. καρύδια, ψιλοκομμένα
10ml (2 κ.γ.) κρυσταλλοποιημένη ζάχαρη 

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία